宁波市鄞州区古林职业高级中学烹饪专业发展规划.docxVIP

宁波市鄞州区古林职业高级中学 烹饪专业发展规划 专业发展规划是中等职业学校发展的核心，是立校之本。国家历来对职业教育非常重视，然而一方面是高技能人才严重缺乏，另一方面是大量的人口失业，究其原因主要是职业学校不能为其提供适合的、对口的专业技术培训，对专业建设没有引起足够的重视。在市场经济条件下，学校适应市场发展需求，改革办学体制、模式，把专业建设、招生、就业与教学质量放在同等重要的位置。现在，专业建设在学校生存发展中的核心作用正在日益凸显出来，我校在培育优势专业、特色专业，打造拳头专业时，在烹饪专业建设上力争做到“人无我有，人有我优，人优我强”。从培养目标的角度来看，一个好的专业可以激发学生求知的欲望，提高学生学习的热情，强化学生的专业素质；从以人为本的角度来看，一个好的专业可以提升毕业生就业率，满足企业的需求；从社会经济的角度来看，一个好的专业可以更好地为国民经济建设、区域经济的发展服务；从社会稳定的角度来看，一个好的专业可以使更多的失业者就业，促进和谐社会建设。 一、学校概况 宁波市鄞州区古林职业高级中学创办于1956年，2005年评为省重点中等职业学校。目前开设学前教育、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、美术设计与制作、数字影像技术、网页平面设计、电子商务等7个专业，在校生1795名，40个教学班，现有教职员工123名。学校先后获得“浙江省示范职业中学”、“浙江省德育工作先进集体”、“浙江省艺术教育先进集体”、“浙江省社会实践先进集体”、“宁波市示范性文明学校”、“宁波市教科研先进集体”等荣誉称号。学校为鄞州区学前教育职教集团、烹饪职教集团理事长单位，拥有浙江省示范性艺术教育、烹饪实训基地，中央财政支持的职业教育烹饪实训基地。学前教育专业为浙江省示范专业，烹饪专业为宁波市品牌专业，也是全国二十七所中职“现代学徒制”国家试点单位之一。 经市人社局批准，成立我市 “国家职业技能鉴定所”，承担鄞州区中职校烹饪专业学生烹饪职业技能等级以及社会人员技能等级鉴定工作。办学六十年来，已为社会培养和输送了数千名各级各类合格人才，很多优秀毕业生已走上企事业的领导岗位，还有数百名学生自主创业成功。多年来，学校烹饪毕业生供不应求。 二、烹饪专业发展规划指导思想与原则 ㈠用科学发展观指导专业建设。 我校烹饪专业在专业建设中，既要高瞻远瞩，又要实事求是；既要保持相对的稳定，又要不断进行结构调整，开发具有市场前景的新专业。一个学校的优势专业、特色专业、拳头专业，是这个学校的品牌，是经过较长时间无数人辛勤耕耘、倾力打造的结果，积淀了丰富的教学、管理经验，同时，培育了一流的教师队伍，创建了一流的教学设施、设备、实习场地、校园环境，是其他学校、其他专业无可替代的文化资源，是职业教育不可或缺的重要组成部分。为了充分发挥资源优势，避免重复投资和浪费，我校应当保持专业建设的相对稳定。随着社会的进步和发展，新科技、新技术、新产业的不断涌现，以及企业对专业人才的大量需求，不可避免地要求学校不断进行专业结构调整，开发具有市场潜力的新专业。新专业的开发，要注重前瞻性、科学性，只有服从和服务于学生就业、服从和服务于市场需求、服从和服务于经济建设这个中心、服从和服务于社会稳定，只有以人为本、以学生为本，只有围绕劳动力需求、技术需求、人才需求、企业发展需求，只有围绕国家和地方的支柱产业、特色产业、高新技术产业、新兴服务产业、文化产业，只有围绕农村富余劳动力转移、城镇下岗职工再就业、成人继续教育等开设专业，我校的专业建设才有生命力和活力，才能落实科教兴国战略和人才强国战略，推进我校职业教育向前发展。我校烹饪新专业的开发，要对市场进行深入的调查研究，对调查报告进行充分论证，预见到未来若干年产业和企业的发展趋势、劳动力资源状况、就业形势等等；充分考虑学校的实际，考虑现有的师资、设备、设施、场地、教材等资源情况，量力而行，用科学发展观指导专业建设。目前，我校根据社会分工越来越细的趋势，围绕社会对高技能人才的需求特点，把原有的烹饪专业细化、深化，不断提升办学层次，合理利用资源、节约资源，取得了一些成功的经验。 ㈡ 科学、合理的专业设置，是学校根据经济建设和社会发展的需要，确定人才培养目标和规格的前提。在当前科学技术发展日新月异，职业岗位变换异常频繁的情况下，我校的烹饪专业规划将遵循科学性原则、适应性原则、效益性原则和发展性原则进行规划建设。 三、学校烹饪专业现状 我校的烹饪专业是宁波市“品牌专业”，是“优势专业”，是“拳头专业”，2012年被省教育厅确定为烹饪实训基地，因此，在今后的专业建设中，应优先考虑巩固、发展、丰富传统烹饪专业内涵。 四、专业发展目标 根据市场调研，我校烹饪专业未来五