课件：美国建立和实施HACC体系.ppt

（2) 把HACCP体系作为管理食品安全的有效手段(2)-2 外部调查的确认:对水产加工业的两项调查---分别由纽约海洋基金会延伸计划(New York Sea Grant Extension Program)和水产品HACCP联盟(Seafood HACCP Alliance)完成。调查称，作为FDA HACCP计划实施的结果，加工业正忙于对设施、设备和日常作业计划实施全面的升级改造，以保障食品安全。水产加工业实施艺术级的预防控制措施给美国消费者提供了更高的安全界线。” FDA的HACCP体系的行政执法过程也得到了联邦机构的充分监督。2001年1月，美国审计署（United States General Accounting Office）向美国参议院农业、营养和林业委员会的报告［14］称，虽然FDA通过HACCP在确保水产品安全方面业已取得了进展，但计划需要强化，以确保达到计划的全部目标。为此，FDA在 2001年2月13日的评估报告［12］中，提出了强化HACCP体系管理的相关措施。 水产品外的另二个令美国人惴惴不安的，是USDA管辖的肉/禽类食品中致病菌污染和FDA管辖的果蔬汁中大肠杆菌O157:H7及沙门氐菌的污染问题。1996年7月25日，USDA发布了肉/禽类HACCP法规(9CFR Part 304，et al