中老年人日常生活保健养生22日讲课1.ppt

4）、益肾类：刀豆、枸杞、益智仁、沙苑子、肉豆蔻、菟丝子、山茱萸、杜仲、杜仲叶、熟地黄、制何首乌、巴戟天、动物肝脏。具有温补肾阳或者滋补肾阴作用，如韭菜炒鲜虾、肉苁蓉炖羊腰、枸杞肉丝、凉拌枸杞叶。 5、解表清热类：生姜、菊花、薄荷、桑叶、牛蒡子、淡豆豉、野菊花、葛根、知母、芦根、鱼腥草、金银花、马齿苋、蒲公英、苦丁茶、牛蒡子、天花粉、荷叶、淡竹叶。如荷叶鸡、金银花、芦根、淡竹叶，熬汤代茶饮，马齿见粥清热利湿。 6、理 气 类；佛手、陈皮、丁香、玫瑰花、紫苏、紫苏子、白萝卜。主要用于如气机不畅、高脂血症、冠心病等辅助调理。如玫瑰花茶。 7、利水渗湿类：茯苓、薏苡仁、赤小豆、玉米须、冬瓜、鲤鱼。常配补益脾肾之品。如枸杞、山药、黄精。药膳如黄精薏仁粥或赤豆鲤鱼粥等。 8、芳香化湿类：藿香、白豆蔻、佩兰、苍术、砂仁、草果。如豆蔻馒头、砂仁鲫鱼汤。 六、中老人常用食材功效简介： 1、豆制品：包括豆浆、豆芽、腐竹、豆腐。每日摄入30-50克大豆蛋白，能明显降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。 2、大蒜：性热味甘辛，温中开胃、消食理气、杀菌、抗癌、抗衰老、抗疲劳作用 、保护心血管。如生大蒜头每日食4个，可预防心脑血管疾病。治急性肠炎、腹痛腹泻。有报告指出服用大蒜精4-5周后有降血压及胆固醇作用。 3、黑木耳：味甘、性平，具有益气、润肺、养阴、凉血、抗癌、增加食欲等功效；有“血管清道夫”之称，可排毒通便、降低血脂和防止胆固醇沉积作用。含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。所含的一种多糖体具有一定的抗癌活性，通过提高免疫力来实现。适应于各种癌症患者及术后体质虚弱者。老人常吃可防治高脂血症、动脉硬化、冠心病。 4、荷叶：性味苦涩，平。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。荷叶中的生物碱有降血脂作用。荷叶茶治疗肥胖症、荷叶山楂饮、荷叶粥，为较有效防治高脂血症、肥胖症、脂肪肝等病症的家庭食疗经验方。 5、洋葱：具有促进血凝块溶解，降脂、扩张冠状动脉和增加外周血管血流量作用。可预防高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展，。 6、海带：具有软坚散结、利水降压、降脂、促进脑血管病患者的康复，对预防高脂血症、动脉硬化、高血压有益。 7、糙米：含丰富B族维生素和维生素E，能提高人体免疫功能，帮助消除沮丧烦躁情绪，含钾、镁、锌、铁、猛等矿物质较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。同时保留大量膳食加速肠蠕动、可预防肠癌、便秘，降血脂，对糖尿病、肥胖特别有益。 8、玉米：甘平，入脾肺。调中和胃、通便利尿。降血脂。 9、腰果：很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用； 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。（出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏） 一般适用量：每次10-15粒。 过多使用影响消化功能。 10、芡实：含丰富碳水化合物。特别夏天炎热季节脾胃功能减退，应用它能健脾益胃。与瘦肉通炖对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛有很大好处。常食芡实可治老年人尿频症。 11、绿茶：具有清热消暑，解毒止渴、抗癌、坚固牙齿、保护毛细血管以及提神的作用。另外，绿茶还含有大量的钾，大量出汗后饮绿茶可以帮助身体补充流失的钾，提高耐热能力。 12、菊花：味甘，性寒，具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血压患者尤宜。：《本草纲目》中对菊花茶的药效记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”以开水泡代茶饮。野菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。 13、银耳：味甘淡、性平，有滋阴润肺、生津、养胃等功效。是一种补虚扶正抗癌的营养滋补品。 14、金银花：味甘，性寒。归肺、心、胃、大肠经。功效：清热解毒，疏散风热。可开水泡代茶饮。 中老年人日常生活保健养生 中华中医药学会营养药膳分会 理事 高级营养药膳师 福建省中医药学会药膳分会 常务委员 厦门市健康教育巡讲专家 厦门市中医院营养科 主管营养师 徐 凤 霞 一、保健养生相关概念与特征： （一）养生：即营卫摄养身心，以达到健康长寿。《黄帝内经》：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔。 其基本原则： 1、对外界环境要顺应自然界阴阳变化规