人参果蕨麻怎 么吃.docVIP

专业滋补品商城！》》 人参果蕨麻怎么吃 　　蕨麻又叫做人参果，蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜，以块根入药。具有较高的治疗和营养价值，补气血，健脾胃，生津止渴，利湿功效，用于病后贫血，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛，因此藏医又称其为“卓老沙僧”。不过话说蕨麻这种块根药材，平时是怎么食用的呢? 　　一、蕨麻的保健营养价值： 　　蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。 　　风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。 　　二、蕨麻的食用方法： 　　将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。 　　1.蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。 　　2.蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、