餐饮促销广告策略.pptVIP

顾客层等级POP 功能：从使用的角度出发为顾客考虑 考虑顾客的潜在需要和菜品或服务的属性，并将顾客和菜品或服务连接起来 如：“豪华商务型菜肴——**鲍鱼”、“最受女性顾客青睐——***” Back 三、使用POP反映顾客的声音 功能：争取顾客支持；督促餐饮企业所有员工不断改进服务 做法：在显著位置设置专栏（如称为“改革栏”或“顾客之声” 将顾客的不满、投诉和餐厅的解决方案列在专栏之上 第六讲 餐饮促销广告管理 餐饮促销广告管理包括以下内容： 制定广告计划：确定广告任务、 整合传播工具、 撰写广告计划 制定广告预算：广告预算的要素、 广告预算的方法、 分配广告预算 实施广告计划：找个最佳搭档、 确定合作方式 测定广告效果 一、制定广告计划 1、制定广告计划的目的 制定广告计划的目的是决定如何从你可支配的各种传播通路中作出选择，让你的广告主题概念得到最有力、最能说服人的传播效果 2、广告计划的内容 确定广告任务 整合传播工具 撰写广告计划 确定广告任务 确定广告任务的过程是分解广告目标（表达主题概念）的过程 需确定以下问题： 分几个阶段来实现广告目标？ 需要开展几个广告活动？各起什么作用？彼 此之间的配合？ 各广告活动要完成什么具体广告任务 实现到什么程度？ 广告活动的顺序和持续时间；是否交叉 特别提醒：这一阶段必须和广告公司共同完成 整合传播工具 可使用的传播工具：媒体广告、直效营销、公共关系、营业推广、企业形象识别系统 营销人员不可能自己做好整合传播工具的工作，一般不介入传播组合策略的具体制定，但必须负责最后核准或控制广告的刊播。技术上可进行以下检索 传播组合合理性检索 能有效传达给目标受众吗？ 在什么地方、什么方式能找到他们？ 在一天当中，什么时候他们最能听得进你的信息？ 广告出现的时机与目标吻合吗？ 如集中在旺季或淡季、平均出现、与季节假期气候是否相关等 媒体刊播排期是否适合本企业或品牌情况 撰写广告计划 把对市场的分析、广告目标确定、广告任务的分解、各种传播工具的选择与组合，加以整理并形成文字，即制定广告计划 广告计划撰写的实用模式 特别注意：我们建议广告计划交由广告公司专业制定 二、制定广告预算 1、广告预算的影响要素 产品特性：寿命周期阶段和竞争优势 目标市场范围 竞争对手广告频度和强度 企业自身实力 二、广告预算方法 销售比例法 按销售额确定一定比例的广告总费用 竞争对抗法 广告预算=（1+竞争对手广告费用增减率）*本企业上年广告费用 任意投入法 以上一期广告费为基础，更加企业财力和市场需要又有关领导确定。 量力而行法 根据企业财力确定企业广告费用 目标达成法 根据企业广告目标来确定广告费用 3、广告预算分配 广告预算分配项目如下： 媒介上的分配 时间上的分配 不同广告环节（调研分析、广告设计、广告制作、广告推行、广告管理等阶段环节）上的分配 不同地区上的分配 4、广告预算书 广告预算书构成 项目开支状况 项目内的费用分配状况 执行时间 项目负责人 广告预算书实例 三、实施广告计划 1、找个最佳搭档 翻阅报纸杂志或溜览电视，记录下令你羡慕的广告，查出是又哪些广告公司制作的。 查出其中为你的竞争对手工作的广告公司，弃之不用。 安排和剩下的广告公司老板以及策划总监见面，了解其服务内容及收费情况，确定彼此之间能否很好合作。 挑出有合作意向的广告公司，向有关人员打听这些公司制作最好的几个广告，挑出其中广告方案最令你感兴趣的那家广告公司。 2、确定合作方式 年广告费1000万元以上和4A公司（美国广告代理公司协会成员公司，国内有盛世长城、奥美等）合作； 100万以下和有限服务型公司（只能承担广告策划、设计、制作和发布等，不能承担市场调查与广告战略的制定）合作 常规调研由委托的广告公司和市调公司签约，专项调研可自行和市调公司签约 广告制作和礼品公司，通过广告公司委托有利于把握质量，自行委托可节省费用 媒体单位的合作应注意，绝不要委托媒体单位策划广告 专项设计或要求较高的设计可以委托设计师或设计师事物所 四、测定广告销售效果 每元广告费收益=（本期营业额-上期营业额）/本期广告支出 该指标反映不同时期、不同媒介、不同时段、不同地点的广告效益 销售增长率=（广告实施后的营业额-广告实施前的营业额）/广告实施前的营业额 广告增销率=（销售增长率/广告费增长率）*100% 该指标反映广告费的增长对销售增长的影