餐饮部主管工作说明书.docVIP

工 作 说 明 书 单 位 行政事务处招待所 岗位名称 餐饮部主管 岗位人数 1 工作班制 一 本职工作 餐饮部服务及卫生工作 职 务 职 级 2级4档 直接上级 所长 直接下级 服务员、采购员、厨师 工 作 责 任 掌握本部工作区域及卫生标准 合理安排员工班次，划分工作区域 监督检查所属下级工作质量、服务态度 对员工出勤、纪律、工作效率、责任心等进行日常考评、考核 有效控制卫生用品洁具的使用数量，确保安全使用，安全操作 检查餐厅就餐秩序及规章的执行情况 协调解决工作中出现的问题，处理工作中临时指派及突发的事情 对员工进行工作指导及专业培训 定期组织大清扫活动 掌握、汇报餐厅就餐动态，根据需要安排宴会、西餐等 协调解决下属的问题和困难，促进各属员间的协力配合，完成上级领导安排的临时任务及周边责任。 根据所在单位基本的组织目标，对组织机构进行分析，及时提出组织机构（权责划分、业务流程、 岗位定编等）改善意见。对下属岗位进行分析，提出岗位工作说明书修订意见。 根据工作情况提出对下属岗位人员重新招聘意见。核准下属岗位人员的培训计划并组织实施。 对本单位的人力资源进行分析，提出需求计划。 领 导 责 任 对餐饮部持续创新与改善负责 对下属工作质量和餐饮部精神面貌、安全、保密负责 主 要 权 力 对下属岗位人员聘用及解聘的提议权和隔级岗位人员招聘、解聘的核准权 对下属人员的评价、考核权及岗位工作说明书修订权，对本单位员工执行各项管理规范的监督权 管理范围 操作设备 工作环境 相关部门 岗 位 任 职 资 格 学 历 高中以上 年 龄 45岁以下 资 历 从事餐饮服务管理二年以上 性 别 男 专 业 语 言 汉语 相关知识 接待服务规范、礼仪、安全、食品卫生及公关 个 性 领导能力 应变能力 需要 创造能力 健康要求 良好 其 他