当代华人,谁能守护我们地餐桌.docVIP

谁能守护我们的餐桌 ——访广东佛山顺德宏隆生物科技有限公司技术总监、原山西大学生命科学与技术学院教授，博士生导师张肇铭及公司董事长黄振江先生和总经理何耀南先生 赵云良 钟凌峰 引 子 这是一家年轻的公司，成立于2004年，是一家拥有两项国家发明专利的现代高科技生物技术的高新企业。 公司的投资人黄振江，这是一个行事低调的老板，1967年出生，1988年就成立裕隆纸品包装厂，2003年在台山成立翔隆造纸厂。公司从当初4个工人小打小闹发展成为现超1000多人的现代企业。翔隆和裕隆是当地的纳税大户和A级纳税人，而黄振江，成为在佛山跨行业取得成功的商界奇才。 何耀南是黄振江的亲密搭档，公司的执行总经理，1973年生，至今还不到40岁，却在农业领域孜孜以求奋斗了9年，不论潮起潮落，也不管起伏跌宕，始终以饱满的热情拥抱农业、发展农业。 等了两个小时后见到何耀南是在他的生机然渔港餐厅，甫一见面，感觉他声音有些嘶哑，他说，那是因为农业变化的东西太多，有太多的事要谈，结果把嗓子说哑了。 采访何耀南并不顺利，他不肯配合，甚至有些抗拒，用他的话说：一个农民，没有做出什么，不值得宣传，朴实的话语见证着他为人的低调。 但宏隆，在顺德、在佛山、在广州却是名声大噪。它有几宝：宏隆菌肥、宏隆生物宝（畜禽养殖添加剂）、宏隆生物宝（水产养殖添加剂）、宏隆生物宝（水质净化剂）等。 这几宝，可以说对中国传统农业起了一场革命性的改造，它不仅能增加产量，更重要的是它能降解药残、固定重金属、提高品质、提高成活率、改善水质、钝化和抑制病毒、改善微生态环境等。以至于有人说：杂交水稻对中国农业改变了“量”的问题，宏隆生物宝则改变中国农业“质”的问题。 改变农业量的问题是袁隆平，改变农业质的问题的人是谁呢？ 他就是何耀南重点推荐的人物，宏隆公司技术总监、原山西大学生命科学与技术学院教授，博士生导师张肇铭。 骄傲的背后 中国农业的快速进步，在世界上绝对是一个奇迹。 我们有1000种理由为我国农业的成就感到骄傲，但我们也有1000种理由为农业的发展感到担心。中国以占世界7%的耕地养活占世界22%的人口，资源和环境的压力要远远高于其他国家。进入21世纪，面对巨大的人口、资源和环境压力，我国农业集约化水平也在不断提高，化肥农药等的施用成为提高土地产出水平的重要途径。??? ?然而，化肥、农药、兽药、农膜等的过度使用，已经导致了严重的农业污染。首先，中国的化肥施用水平早已超过了发达国家所设置的防止农业环境污染的化肥安全施用上限。而且，中国化肥投入以无机氮、磷为主，化肥利用率相对较低。未被利用的氮、磷元素一部分被土壤吸附，一部分通过地表径流、农田排水进入地表和地下水体，成为农业污染源之一。??? ?农业污染已经给水环境、土壤环境等带来破坏性影响。全国每年农药、杀虫剂使用量除30%多被作物吸收外，大部分进入了水体、土壤及农产品中，使全国933.3万公顷耕地遭受了不同程度的污染。根据2003年《中国环境状况公报》的数据，我国7大水系400多个重点监测断面中，32%的断面水域属IV、V类水质，近30%的断面属劣V类水质。我国地下水水质在基本稳定的基础上有恶化趋势。大部分城市和地区存在一定程度的点状或面状污染。农业污染还会破坏土壤结构，使土壤肥力下降，土壤的生物进程被破坏。被污染土壤的恢复需要很长时间，有时甚至是不可逆的。如在昆明市的斗南镇，由于土壤被污染，这里的农民已经不再种植蔬菜，因为蔬菜的药残太高，已经无法食用。??? ?农业污染已经对食品安全和人体健康构成威胁。首先，我国农产品中药残超标问题依然严重，直接威胁着人体健康。2005年4月，农业部组织有关质检机构对我国37城市蔬菜中农药残留、20城市畜产品中“瘦肉精”污染及磺胺类药物残留、5城市水产品中氯霉素污染情况进行了年度内的第二次例行监测。监测结果发现，52种蔬菜3845个样品中农药残留超标样品318个，超标率为8.3%，豆类蔬菜农药残留超标率最高。造成超标的主要原因是禁用农药的使用没有得到根本上的控制。 因此不少人感叹：你还能品尝到以前鱼的味道吗？你还能吃到以前蔬菜的清甜吗？嚼在口中米饭还像以前那么香吗？量的提升是不是要以牺牲质为代价？残酷的拷问需要有人来拯救我们怀念的味道！ 这好像是一个世纪性的难题。 谁是破题人 一个人的出现，让我们可能看到了希望！ 张肇铭，男，汉族，1936年2月出生，湖北省孝昌县人。原山西大学生命科学与技术学院教授，博士生导师。1961年毕业于南开大学生物系。1981--1983年、1992--1993年作为访问学者曾两度赴美国进行合作科学研究。曾任山西大学生物系主任和山西大学光合细菌研究室主任，兼任山西省微生物学会副理事长。享受国务院颁发的政府特殊津贴。多年来从事微生物与生物工程方面的教学和科研工