高中化学专题2营养均衡与人体健康第三单元优化食物品质的添加剂课件0苏教版选修.pptVIP

观点参考： （1）配料表上标示的添加剂种类远小于实际 （2）行业不够规范，食品厂商滥用食品添加剂 （3）黑心食品企业使用一些工业生产添加剂，对人健康 的危害极大，如三聚氰胺、吊白块、福尔马林等 （4）每种合格食品中的添加剂都符合规定，但若复合摄 取，结果如何不得而知 1 .下列食品添加剂与类别对应错误的是 (　 ) 　A．着色剂——苯甲酸钠 B．营养强化剂——粮制品中加氨基酸 　C．调味剂——食醋 　D．防腐剂——山梨酸 2. 火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色， 其原因是 （ ） A、亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖 B、亚硝酸钠跟氧气反应，抵制了肉类的氧化 C、亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应 D、亚硝酸钠本身鲜红色，覆盖在肉类表面 巩固练习 A C 3 .下列不属于食品添加剂的是(　　 ) A．味精　　　 B．发酵粉中的碳酸氢钠 C．食盐 D．主食中的淀粉 4 .食品卫生与身体健康密切相关，下列做法对人体有 害的是