油脂废物-问题及解决的方法.pdf

油脂廢物-問題及解決的方法 隔油池是用來隔除廢水中油脂的裝置，加上適當的安裝及維修，它可以有效地 發揮清除廢水中油污廢物的功能。 當油脂廢物排入污水渠時，會產生油垢積聚的問題。久而久之這些廢物在水渠 內越積越多，造成油脂及其它固體廢物凝聚。油脂積聚會引致排水管堵塞，淤 流，臭味，和不合衛生的環境。若要清除這些污水管內的油脂物，是有相當的 困難和危險性，並要花費不少的金錢。 如果所有的餐館及食品廠都能裝置隔油池，廢水中的油脂物便可在排入公共污 水渠前與廢水分開。餐館和食物製造工業是油垢的主要來源，因此隔油池的安 裝十分重要。此裝置能有效地在污水排入污水系統以前，把油脂隔除。 水質污染管制條例已在香港多處地方實行，該條例為污水排放至污水渠，制定 了油脂排放限額。隔油池裝置有助於你履行這些排放限額。 作為油污排放者，你的責任是，確保： ● 適當設計及安裝隔油池，使油污能有效地與排放至污水渠的廢水分開。 ● 適當維修隔油池設備，使油脂能有效地隔除，保持廚房衛生。 ● 適當棄置及處理從隔油池清除出的廢物，維持廚房清潔，保護香港環境。 隔油池 最常見的隔油池有兩個隔間 （見中心頁圖解），其安裝的正確位置是沿廢水排 放管設置。當廢水注入隔油池時，水流速度便減慢，讓較輕的物質浮出水面。 而固體液體油脂，和其它較輕的廢物便留在隔油池內，污水便在池底的水管排 出。隔油池的基本設計要求： 1) 提供足夠的容量，使廢水流過隔油池時，油污可以與廢水分開。隔 油池的大小應與廚房的最大排水量相比，並能儲存廢水達至二十分鐘。接 駁壹個陞盆的隔油池，其容量不能少於 250 公升（55 加侖） 。如果隔油池 需要接駁多於壹個盛器，體積便要加大。請依照附頁的指示，檢查你現在 的隔油池來決定新隔油池的容量。 2) 隔油池的長度應相等於其高度的1.3倍至2.0倍。注意隔油池的盛水 量，該佔全缸位置的三分之二，其餘的三分之一應作為超高。計算和量度 隔油池的長度時，不應包括厚度在內。 3) 隔油池的面積（長度×闊度），應相等於其高度的1000至2000倍。 所有計算以毫米作為量度單位。同樣，計算和量度隔油池的長度時，不 應包括厚度在內。 4) 防止廢水注入隔油池時，與池面已浮起的油脂混合。在隔油池的入 口，應裝設隔板（見中心頁），使廢水流入池內時減慢流速，與浮在面層 的廢物 分開。入水管尾端應向下彎曲90度，並使廢水進入隔油池時，至 少低過水面 100 毫米。入水管決不可 高於水面，使廢水跌入隔油池。 5) 設置清理及維修口，安裝活動蓋掩，讓積存在池底及浮在池面的廢 物可作清理。除了很大的隔油池外，液體的深度不能超過1200毫米。若 容量大的隔油池，不能在維修口供應出水之樣本調查，必須另開壹個有蓋 的取樣口。 6) 裝置有關安全設施。所有隔油池必須裝置通風口。其次所有大於1000公 升及安裝在地下的隔油池，必須在附近當眼的位置設置圖解，並注明隔油 池的位置，高度及水位深度。當油垢積聚至三成的容量時，必須作出清 理。 評估現有隔油池的容量：為估計現有隔油池所需的最少容積，你應從 水費季單中取壹個有代表性的耗水量值 （單位為立方米，從水費單右邊數第 二行可以找到），加上店舖每季工作的天數，以及每天工作時間來作鋻定。 第四頁表１按選擇的一組每小時的耗水量 （A行），列出了其所需的隔油池 容積 （能容納的污物量，C行） 。每小時耗水量（升）可從以下公式計算出 來： ３ A（升）＝水費單所示總耗水量 （米 ）÷總工作天數 （日）÷每天工作時間 （時）×1000 舉例：一家餐館每星期工作6天，每天工作14小時，在120日收費期間內， 3 總耗水量為985(米 )。其間餐館共營業104天。 所以：A = 985 ÷104 ÷14 ×1000 = 677公升／小時。從表１可見，其隔 油池所需容積大約是970公升。 現有隔油池容積（升），可由量度其長度，闊度，及深度（毫米）計算出來。 容納油污的深度，應約佔全池深度的三分之二。 容量＝長度×闊度×總深度×2 ÷ 3,000,000 新店舖所需隔油池容積預估 ：在這種情況下，可用新店舖的廚房面 積，評估未來的耗水量。表１中Ｃ行是所需的隔油池容積，Β行表示相關的 廚房面積。 舉例：一間新的餐館，其計劃廚房面積，是 30 平方