高中生物 专题6 植物有效成分的提取 6.2 胡萝卜素的提取.pptVIP

合作探究 自主预习 合作探究 自主预习 自主预习 合作探究 自主预习 合作探究 自主预习 目标导航 预习导引 1.能说出提取胡萝卜素的基本原理。 2.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 3.知道有机溶剂的相关知识。 目标导航 预习导引 一 二 一、基础知识 1.胡萝卜素的性质 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。 2.提取原料 胡萝卜等蔬菜。 3.提取方法(工业生产上) (1)从植物中提取。 (2)从岩藻中获得。 (3)利用微生物的发酵生产。 目标导航 预习导引 一 二 二、实验设计 1.提取方法 有机溶剂萃取法。 2.流程 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。 3.萃取剂的选择 (2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。 目标导航 预习导引 一 二 根据胡萝卜素的性质,炒胡萝卜时宜多放油还是少放油? 提示:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂,为使较多的胡萝卜素溶解出来,从而有利于被人体吸收(溶解的胡萝卜素容易被人体吸收),炒胡萝卜时应多放些油。 4.影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。 一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解,萃取效果就好。 目标导航 预习导引 一 二 5.萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应避免明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装回流冷凝装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。 (5)在干燥胡萝卜时,要注意控制温度,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。 目标导航 预习导引 一 二 6.提取的胡萝卜素粗品的鉴定——纸层析法 (1)在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线。在基线上取A、B、C、D四点。 (2)用最细的注射器针头分别吸取0.1~0.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样。 (3)将滤纸卷成圆筒状,置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。 (4)观察对比层析带。 知识梳理 典例透析 一 二 三 一、提取胡萝卜素装置的设计 提取装置有铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等。安装顺序是由下而上,拆除时顺序相反。 知识梳理 典例透析 一 二 三 二、胡萝卜素萃取剂的选择 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但它们是水溶性有机溶剂,因萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。水不溶性有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。 特别提醒萃取剂的选择还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。 石油醚不是醚类化合物,而与汽油、煤油类似,是具有一定碳链长度的烷烃混合物。 知识梳理 典例透析 一 二 三 三、胡萝卜素粗品的鉴定 1.鉴定方法 纸层析法是层析法的一种。层析法又称色谱法,是一种基于被分离物质的物理、化学及生物学特性的不同,使它们在某种基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。 2.层析原理 β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同。 合作探究 自主预习 合作探究 自主预习 自主预习 合作探究 自主预习 合作探究 自主预习