实验设计及数据处理分析大作业(正交试验).pdfVIP

枣果皮中酚类物质提取工艺优 化及抗氧化活性分析 1.实验数据背景叙述。 一：实验关于枣果皮中酚类物质提取工艺优化及抗氧化活性分析。酚类物质是 植物体内重要的次生代谢产物，主要通过莽草酸和丙二酸途径合成，广泛分布 于植物界。许多的酚类物质具有营养保健功效。现代流行病学研究证明，经常 食用富含酚类物质的果蔬能够预防由活性氧导致的相关疾病如癌症、糖尿病、 肥胖症等的发生。 二：实验问题：为提高枣果皮中的酚类物质的提取效率，该文以马牙枣为试验 材料，对枣果皮中酚类物质提取条件进行了优化。同时分析枣果皮提取物中酚 类物质的抗氧化活性。 三：实验目的：要通过实验得到枣果皮中酚类物质提取的最优条件。并对提取 物中酚类物质清除DPPH，2，2－连氮基双（3－乙基苯并噻唑啉）－6－磺酸 (ABTS)自由基及铁还原能力进行探讨，同时与合成抗氧化剂2，6-二叔丁基对甲 酚（BHT）的抗氧化能力进行比较。 2. 实验数据处理方法选择及论述。 一：单因素试验 （获得数据，将数据输入excel 中，使用excel 绘制图表，以 便直观感受影响因素对实验的影响趋势。） 以冻干枣果皮为材料，分别以甲醇浓度、提取温度、提取料液比和提取时 间作为因素，分析不同的提取条件对枣果皮中酚类物质提取效果的影响，检测 指标为提取物中总酚含量。 二：正交试验 （设计正交试验以便获得到枣果皮中酚类物质提取的最优条件， 用excel 进行结果直观分析，见表2。） 以冻干枣果皮为材料，以提取溶剂浓度（A）、提取温度（B）、料液比（C）、 4 和浸提时间（D）作4 因素3 水平的L9 （3 ）正交设计（见表1），检测指标为 提取物中总酚含量。 表1 枣果皮中酚类物质提取因素水平表 三：统计分析 所有提取试验均重复3 次，每次提取液的测定均重复3 次。结果表示为平 均值±标准偏差。应用excel 软件对所有数据进行方差分析。 3. 实验数据的处理的过程叙述。 一：在单因素试验中，将每次试验结果输入 excel 中，选中表格，点击“插入” 柱形图。 图1 ：不同因素对枣果皮提取物中总酚含量的影响 二：正交试验结果直观分析。 表2 中数据计算公式： 1、∑T=TI+T2+T3 2、Ki=每一列上水平号为i，所对应的试验结果之和。 例如：A 列中，K1=I3+I4+I5=495.41+535.64+618.43=1649.48 3、ki=Ki/ （3*3）=Ki/9 (因为Ki 是三向之和故多除一个三) R=MAX(k1,k2,k3)-MIN(k1,k2,k3) 表二：枣果皮中酚类物质提取正交试验L9 (34)设计及结果 三;趋势图 四：方差分析 表二中数据进行处理：T=SUM(I3,I4,I5,I6,I7,I8,I9,I10,I11) P=T^2/9=B22^2/9 离差平方和：SSA= {SUMSQ(B12:B14)/3-B23}/3 (用填充手柄复制到B、C、D) 自由度:dfA= dfB= dfC= dfD =2 计算均方: MSA=SSA/dfA=1412.45/2=706.23 (其他同理，用填充手柄复制) 新误差均方;MSe=SSe/dfe= 20 F 值：F=MSA/MSe 4 表3 枣果皮中酚类物质提取正交试验L9(3 )方差分析 4.结果分析 通过单因素和正交试验的优化，枣果皮中多酚类物质提取的应采用的最优 条件是：采用 70%(V/V)甲醇、在40  C 下，以 1 ︰60 的料液比浸提4 h，共 浸提 2 次。枣果皮中酚类物质清除 DPPH、ABTS ·+ 自由基和铁还原能力的动态 反应过程表明枣果皮中酚类物质具有很强的抗氧化能力，且清除DPPH 自由基和 铁还原的能力与合成抗氧化剂BHT 相当，在一定程度上可以取代BHT。