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远洲旅业摆放标准参考指南 部门：餐饮部 厨房及餐饮5S管理 参考标准名称：F001杯子的摆放01 文字说明： 一一对应，杯柄向右，标签朝外，统一摆放。 参考标准名称：F002储藏柜01 文字说明： 干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。 参考标准名称：F003储藏柜（局部） 文字说明： 设备左上角粘贴标签，明确设备名称、所属部门、负责人、摆放物品名称、注意事项等信息。 参考标准名称：F004冰柜 文字说明： 设备门的左上角粘贴标签，明确设备名称、所属部门、负责人、摆放物品名称、注意事项等信息。 参考标准名称：F005冰柜（内部） 文字说明： 干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。 参考标准名称：F006货架 文字说明： 对号放置，表面光洁无污渍，物品干燥，先进先出。 参考标准名称：F007炉台1 文字说明： 参考标准名称：F008炉台2 文字说明： 参考标准名称：F009刀具摆放 文字说明： 刀架光亮无油垢，无水迹，菜刀锋利，无锈迹，生熟刀具分离。 参考标准名称：F010调味品架 文字说明： 每样调料货品归位，并做到先进先出。 参考标准名称：F011二级仓 文字说明： 按五常法分类摆放，标签与实物一一对应。 参考标准名称：F012货架管理 文字说明： 根据食品具体情况分类摆放，标签与实物一一对应。 参考标准名称：F013饮料柜 文字说明： 参考标准名称：F014管事部洗碗机 文字说明： 明晰操作流程与负责人、维护人信息粘贴于洗碗机侧面。 参考标准名称：F015管事部保洁柜 文字说明： 里外干净，整洁，光亮如新，盘子对号放置，必须消毒后放进，不得放餐具以外的其他任何物品。 参考标准名称：F016西餐厅工作台 文字说明： 所有物品均整齐摆放于固定位置。 参考标准名称：F017西餐厅工作台2 文字说明： 所有物品均整齐摆放于固定位置。 参考标准名称：F018中餐包厢5S管理1 文字说明： 摆放统一整齐、操作方便、必须按照指定的位置摆放 参考标准名称：F019中餐包厢5S管理2 文字说明： 物品摆放清晰明了、整齐美观、便于操作 参考标准名称：F020中餐包厢工作间抽屉 文字说明： 物品干净、摆放整齐明了、便于操作及管理 参考标准名称：F021中餐服务流程图 文字说明： 标准统一明了、便于操作 参考标准名称：F022中餐服务流程图2 文字说明： 参考标准名称：F023西餐服务流程图 文字说明： 参考标准名称：F024宴会服务流程图 文字说明： 参考标准名称：F025西餐出品标准图 文字说明：
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