聚合氯化钙镁铝糖用澄清剂的合成及其脱色性能研究-甘蔗糖业.pdf

甘蔗糖业 2008 年第 5 期 Sugarcane and Canesugar 2008 年 10 月 聚合氯化钙镁铝糖用澄清剂的合成及其脱色性 能研究﹡ 童禧姈 徐晓燕 黄俊生 邬尔文 黄玉南 （广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广州 510316 ） 摘 要 以铝酸钙粉、盐酸、镁盐等为原料研制出一种无机糖用澄清剂－聚合氯化钙镁铝，实验结果表 明在反应结束后加入碱化剂可以提高产物的 Zeta 电位；通过研究聚合氯化钙镁铝不同条件对糖汁脱色效果 的影响，结果表明有较高的澄清脱色能力，有望成为制糖过程中蔗汁澄清和糖浆气浮澄清工艺的优良助剂。 关键词 澄清剂；碱化剂；Zeta 电位；脱色能力 HJ-6A 六联电动搅拌器，721-100 型分光光度 0 前言 计，JS94G ＋微电泳仪，自制合成反应装置（由 500 mL 三口瓶、搅拌器、冷凝器、加热锅、温度 我国甘蔗亚硫酸法糖厂，由于糖汁的清净脱 计组成）。 色率低，白砂糖的色值和灰份以及 SO2 含量偏高， 1.2 主要原料及药品 难以生产出优质的白砂糖。为了提高糖汁的清净 铝酸钙粉 Al2O3 （＞52％）、盐酸（分析纯）、 脱色效果，糖厂通常在糖汁的清净过程中加入澄 镁盐（工业级）、钙碱化剂（工业级），甘蔗汁， 清脱色剂。现有报道的糖用澄清脱色剂主要有聚 原糖。 合氯化铝如 G409 、TR 脱色清净剂，聚合硅酸铝， 1.3 聚合氯化钙镁铝的合成方法 聚合硅酸锌等无机澄清剂[1-4]，糖用澄清剂在糖汁 将浓度为 18.8％的盐酸溶液 100 mL 移入三 的作用机理主要是基于阳离子型高分子物质对糖 口烧瓶中，搅拌加热至沸腾（约 90℃），缓慢加 汁中带负电荷胶体和色素的电中和能力和较强的 入铝酸钙粉（一共加 20 g，分四次均量加入，每 吸附性能。无机澄清剂在蔗汁中呈现的正电性越 次反应 5 min 后再添加），全部加完后继续反应 4 大，其电中和能力越强，脱色效果也越好[1]。G409 h。然后继续加入一定量的镁盐，在一定的温度下 是一种高离子的聚合氯化铝澄清剂，因此对蔗汁 继续反应一定时间，最后用碱化剂调 pH 值。 有较好的脱色效果[5]。为了合成一种新型的高正 1.4 澄清试验方法 电性聚合氯化铝糖用澄清剂，我们以活性铝酸钙 1.4.1 糖汁澄清工艺试验流程 粉、镁盐、盐酸、钙碱化剂等为原料合成出高碱 糖汁→加澄清剂→加灰调 pH 值 7.0～7.2→ 化度的高正电性的聚合氯化钙镁铝糖用澄清剂， 加热至100℃ →加絮凝剂→ 恒温静置0.5 h→清 本文就其合成条件以及其脱色性能进行讨论 汁 →分析 1.4.2 糖浆气浮澄清工艺试验流程 1 实验 粗糖浆（80℃，65○Bx）→ 加灰（CaO /对 Bx0.05％） →加澄清剂→混合 20min→加入 25％ 1.1 主要仪器及设备 含微气泡的精糖溶液（80℃，65○Bx）→混合→ *本项研