天津大学生物化学04第课件蛋白质化学.ppt

第四章 蛋白质化学;蛋白质化学1(分类） ;一、蛋白质的元素组成;多数蛋白质含: 碳(C)50～56% 氢(H)6～8% 氧(O)19～24% 氮(N)13～19% 硫(S)0～4% 有些蛋白质含有磷 少数含铁、铜、锰、锌、钴、钼等 个别还含有碘;;（一）蛋白质的水解;1．酸水解;（一）蛋白质的水解1（酸水解）;（一）蛋白质的水解1（碱水解）;（一）蛋白质的水解1（酶水解1）;（一）蛋白质的水解1（酶水解2）;（一）蛋白质的水解1（酶水解2）;（一）蛋白质的水解1（酶水解3）;（一）蛋白质的水解1（酶水解3）;（一）蛋白质的水解1（酶水解4）;（一）蛋白质的水解1（酶水解4）; 氨基酸是含有氨基的酸; (甘油醛的D型、L型);氨基酸的构型;（二）氨基酸的分类1（三种分类法）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化