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刺梨SOD活力测定研究 吴素玲，张卫明，孙晓明*,金敬宏，史劲松，顾龚平(南京野生植物综合利用研究院，江苏南京 210042) 摘 要：木文建立了邻苯三酚自氧化对刺梨SOD测活方法的改进条件；并对不同方法提取的刺梨SOD样液进行测 活。结果表明：刺梨果屮含冇丰富的SOD,但加工过程小温度对SOD活力影晌很大。测得的SOD活力数据低的 约lOOl/g,面的则约5000U/g,数值相差儿十倍。为刺梨加工方法的选择提供参考。尖键词：刺梨；超氧化 物歧化酶；邻苯三酚；提取方法 Studies onDetenninationof SODActivity inRosaroxburghii Tratt WU Su-ling, ZHANG Wei-ming, SUN Xiao-ming*, JIN Jing-hong, SHI Jin-song, GU Gong-ping(Nanjing Research Institute for the Comprehensive Utilization of Wild Plants, Nanjing 210012, China) Abstract： The supcroxde d i smutase (SOD) assay i n Rosa roxburgh ii Trait by Pyroga llol Pyrogal lie Ac id self-o