二甲基二碳酸盐又名维果灵-国家食品安全风险评价中心.doc

二甲基二碳酸盐（又名维果灵） 质量规格要求、生产使用工艺和检验方法、食品中该添加剂的检验方法 产品质量规格要求 项 目 指 标 色泽 无色 性状 液体 二甲基二碳酸盐，w /% ≥ 99.8 碳酸二甲酯，w /% ≤ 0.2 铅(Pb)/（mg/kg） ≤ 2 生产使用工艺 维果灵在果蔬汁（浆）中的使用工艺简述： 果蔬经选料、清洗、破碎、护色、过滤得果蔬汁； 加入辅料，如稳定剂、食糖或酸味剂等； 均质、杀菌； 加入维果灵，灌装。 生产工艺简图：辅料加入维果灵杀菌均质溶解汁液过滤澄清清洗破碎水果或蔬菜 辅料 加入维果灵 杀菌 均质 溶解 汁液 过滤 澄清 清洗破碎 水果或蔬菜 灌装，封盖 灌装，封盖 成品 检验方法 二甲基二碳酸盐（维果灵）的检验方法见附件4.1：食品添加剂指定标准 食品添加剂二甲基二碳酸盐（维果灵）中附录1的检验方法。 食品中该添加剂的检验方法相关情况说明 我公司此次申报的食品添加剂“二甲基二碳酸盐（又名维果灵）”在“14.02.01果蔬汁（浆）”中的应用申请，我公司专业人员查阅了现有的国家标准和行业标准，无法找到食品及饮料中二甲基二碳酸盐含量测定的相关检验标准。 目前我司作为原料供应商，仅能提供该添加剂原料的检测方法，即二甲基二碳酸盐原料中二甲基二碳酸盐含量的检测方法；无法提供二甲基二碳酸盐在各类食品或饮料中相关的检测方法。 我公司与中国疾病预防控制中心联系相关送样检测事宜，由于该中心目前尚未建立食品或饮料中二甲基二碳酸盐含量测定的检验方法，因此无法受理该样品的检测，更无法出具相应的检测报告。 我公司也请杭州娃哈哈集团有限公司研究院分析中心（于2005年3月通过中国合格评定国家认可委员会的认可，认可证书号：CNAS L 1988），利用该公司的分析检测技术力量，对含有二甲基二碳酸盐的果蔬汁（浆）产品进行了二甲基二碳酸盐含量的分析检测。多次试验结果表明，试验结果误差较大，因此该分析中心亦无法在短期内摸索建立一套成熟的检测方法。 综上，此次申报无法提供食品中该添加剂的检验方法及3批食品中该种添加剂含量的检验报告。但该食品添加剂作为一个我国已经批准的防腐剂，一个国际已经普遍使用的食品添加剂，其安全性依据是充分的。 特此说明。