冷饮店营运管理手册.docxVIP

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2019-07-20 发布于四川
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冷饮店营运管理手册.docx

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冷饮店营运手册一、顾客的期望?? 1).餐厅清洁；?? 2).员工友善；? 3).提供食品准确； 4).设施管理妥善； 5).食品优异，质量稳定； 6).服务迅速。?? 二、顾客抱怨的处理? *?请记住：即使我们不认为自己做错了，但顾客永远是最重要的。? ?A．有些抱怨是餐厅内任何一位员工都能处理的，例如： ?1).餐点不正确；? ?2).包装不正确；? 3).产品质量有问题；? ?4).服务态度；? ?5).桌椅不干净等。? B．必需由餐厅经理，值班经理解决的问题： ?1).食物中毒，或食品安全引起的疾病； ?2).食品污染；?? 3).食品中有异物；?? 4).突发事件，伤害或受伤；?