团膳部餐饮岗位职.docVIP

团膳部岗位职责 运营经理岗位职责 部 门 团膳部 岗 位 运营经理 直接上级 总监 职位编号 直接下级 领班（店长） 批 准 总经理 岗位职责： 1、全面负责团膳各点卫生检查工作。 2、制定团管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保各点工作的正常运作。 3、监督餐厅菜单和厨房菜谱，核对出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。 4、亲自收集客人对我们的食品及服务质量的意见，不断研制改进。 5、熟悉各点员工操作流程。 6、加强各部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。 7、主持餐厅日常工作会议，确保日常运作，不断提高服务质量。 8、负责培训员工各类规章制度，及服务规范。 9、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。 10、负责对餐饮员工的招聘，，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。 11、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。 12、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。 13、负责组织和开展各种餐饮的促销活动。 14、负责整理琅琊承包食堂各类账目。 15、负责与财务核对承包食堂账目。 19、完成团膳部总监布置的其他工作。 工作内容 制定小卖部价格交于领导审阅。 包间服务的