新编生物工艺学 教学课件 ppt 作者 俞俊棠 唐孝宣 邬行彦 李友荣 金青萍 编第九章 酶催化反应.pptxVIP

新编生物工艺学 9 酶催化反应9 酶催化反应1酶催化反应2微生物转化3非水相酶催化9.1 酶催化反应酶和细胞的固定化方法1底物抑制2抑制剂的影响34449.1.1 酶和细胞的固定化方法9.1.1.1 吸附法 吸附法是一种最古老的固定化方法，也是一种最简便、 最经济的方法。9.1.1.2 包埋法将酶包裹于凝胶格子或聚合物半透膜微胶囊中的方法称为包埋法。9.1.1 酶和细胞的固定化方法9.1.1 酶和细胞的固定化方法9.1.1.3 交联法9.1.1 酶和细胞的固定化方法9.1.1.4 化学共价法①氨基-赖氨酸上的ε氨基以及多肽链N末端氨基酸上的a氨基②羧基-双羧基氨基酸③酪氨酸上的苯酚环④半胱氨酸上的巯基9.1.1 酶和细胞的固定化方法⑤羟基丝、 氨酸、苏氨酸以及酪氨酸上的羟基⑥组氨酸上的咪唑基⑦色氨酸上的吲哚基等9.1.2 酶催化反应的应用实例9.1.2.1 酶催化在工业及医药上的应用（1）酶在食品工业中的应用（2）酶在轻工行业中的应用　（3）酶在氨基酸、有机酸生产上的应用（4）酶在医药中的应用　9.1.2 酶催化反应的应用实例9.1.2 酶催化反应的应用实例图9-39.1.2 酶催化反应的应用实例9.1.2 酶催化反应的应用实例9.1.2 酶催化反应的应用实例9.1.2 酶催化反应的应用实例9.1.2 酶催化反应的应用实例9.1.2.2 酶催化研究的新动态（1）基因工程菌产生酶的应用研究（2）酶固定化，修饰后参与酶催化反应的研究（3）在手性化合物拆分中的研究9.2.1 微生物转化9.2.1 微生物转化一般过程（1）制备培养系统（2）加入底物（3）加入效应物（4）保温反应　9.2 微生物转化（5）监测反应过程　（6）终止反应（7）产物分离9.2 微生物转化9.2.2 培养系统类型（1）分批培养　（2）连续培养　（3）静息细胞（4）干细胞9.2 微生物转化（5）孢子　（6）渗透细胞（7）固定化细胞（8）渗透交联固定化细胞　9.2 微生物转化9.2.3 底物加入　9.2.4 微生物转化的类型（1）氧化（2）还原（3）氨基化（4）乙酰化和去乙酰化9.2 微生物转化（5）脱氢形成双键（6）腈转化成酸（7）光学专一和立体专一性转化与拆分　9.2 微生物转化9.2.5 微生物转化的应用（1）甾体转化9.2 微生物转化（2）β-内酰胺类抗生素（3）维生素（4）氨基酸（5）生物碱9.2 微生物转化（6）其他药物9.2 微生物转化9.2 微生物转化（7）化学制品 图9-59.3 非水相酶催化9.3.1 非水相酶催化的特性及光学纯化合物对有机相酶反应的挑战9.3 非水相酶催化9.3 非水相酶催化9.3 非水相酶催化9.3.2 非水相酶催化中的一些基本原理（1）酶在有机溶剂中的结构特点与稳定性（2）酶催化反应中水的作用（3）有机溶剂对酶促催化反应的影响　（4）有机相酶反应中酶的制备及化学修饰　9.3.3 非水相酶催化反应的应用有机相酶促酯化1底物抑制2抑制剂的影响34449.3.3.1 有机相酶促酯化9.3.3.1 有机相酶促酯化图9-79.3.3.1 有机相酶促酯化图9-89.3.3.1 有机相酶促酯化9.3.3.1 有机相酶促酯化9.3.3.1 有机溶剂中肽的合成及其应用图9-109.3.3.2 有机溶剂中肽的合成及其应用9.3.3.2 有机溶剂中肽的合成及其应用9.3.3.2 有机溶剂中肽的合成及其应用9.3.3.2 有机溶剂中肽的合成及其应用9.3.3.2 有机溶剂中肽的合成及其应用9.3.3.2 有机溶剂中肽的合成及其应用Thank you