6商品采购管理-学生.pptVIP

第六章商品管理与采购管理 一、商品分类 按照耐用性分为：耐用品和消费品 按照用途分分为：消费品和资本品 按照队商品的选择程度分为：便利品、选购品、特殊品、未寻求品 按照购买习惯不同分为：日用品、日用百货、专门品、流行品。 按照产品的生命周期分为：狂热商品、时尚商品、大众商品和季节性商品 二、商品结构 若干类别和项目及各类别和项目在商品总构成中的比重。 商品的结构可以按很多标准进行分类，不同的零售商根据其自身需要有各自不同的结构分类。 比如：按价格分为：高、中、低档 按销售程度分为：畅销商品、平销商品、滞销商品 按商品的使用构成分为主机商品和配件商品 有一种主要的分类方法是按照商品构成划分的零售商结构。 按照商品构成划分的零售商结构。 1、主力商品—在零售企业经营中无论是数量还是金额均占主要部分的商品，选作主力商品的应该是在市场上具有竞争力的商品或名牌、畅销的商品。要求经营者掌握所经营的主力商品的发展趋势，增长状况和竞争能力。同时还应注意掌握顾客的需求动向和购买习惯的变化。一旦发现主力商品的某些品种滞销就必须及时采取措施加以调整。 2、辅助商品—是对主力商品的补充（牛仔裤和小衫）辅助商品时陪衬（鲜花和绿叶）没有主力商品和辅助商品的搭配，商品会显得单调，衬托不出主力商品的优点。辅助商品部要求与主力商品有关联性，只要企业能经营的产品就可以。 3、关联商品—在用途上与主力商品有密切联系的商品。例如：录音机和磁带、西服和领带、香烟和打火机、皮鞋和鞋油、鞋刷子等等。配备关联商品可以方便顾客的购买，可以增加主力商品的销售。 零售商要不断地完善商品结构，一般主力商品的数量和销售额要占全部商品销售额的70%~80%，辅助商品和关联商品占20%~30%。 对于高、中、低档商品的配备比例要看企业目标市场的消费者层次。在高收入顾客占多数的地区。高档商品应占大部分。在低收入顾客占多数的地区，则以低档商品为主。一般来讲以高消费阶层为目标市场的企业可以采用高、中档商品占绝大多数的政策，其经营比重为高档商品占50%，中档商品占40%，低档商品占10%。如果主要面向大众的企业，可采用低、中档商品占绝大多数的政策，其经营比重为10%、40%、50%。 注意，某些商品具有季节性且商业的季节性比自然季节性来得早一些，企业应在季节来到之前就调整好经营结构。 三、商品组合 （一）含义：一家商店提供商品的品种和品种的深度和广度。 品种广度—零售商经营的不同商品/服务大类的数量。 品种深度—零售商经营的任何一大类商品/服务的多角化程度。 商店经营的商品从餐桌到袜子。。袜子又有各种品牌、质地、价格、颜色、号码等等。 （二）商品组合类型 1、多系列全面组合—企业试图向任何顾客提供他们所需要的一切商品（一站式购物） 2、市场专业型组合—向一个专业市场某类顾客提供所需要的各种商品。例如：以建筑业为其市场的工程机械公司，商品组合就应该由推土机、压路机、载重卡车这类的商品组成。旅游公司则提供旅游者所需的一切住宿、餐饮、交通、娱乐、纪念品、照相器材等等。 3、商品系列专业型—零售商专注于某一类商品的销售将其商品推销给各类顾客，如：汽车制造厂的商品都是汽车，但根据不同的市场需要设立小轿车、大客车、运货车三种商品系列以适合家庭、团体、工业用户的需要。 4、有限商品系列专业型组合—零售商根据自己的专长集中经营有限的甚至单一的商品系列适应有限或单一市场的需要。如：汽车制造商专门生产小汽车、不生产大客车。 5、特殊商品专业型—零售商根据自己的专长经营某些销路较好的特殊商品项目。比如：医疗器械，轮椅，支架等。 四、存货管理 存货周转率：（stock turnover）表示特定时期内（通常为一年）现有存货平均销售的次数。存货周转率高意味着：每一元钱的存货投资效率高。货架上的商品是新的，由型号和款式变化引起的损失相应减少，与保持存货有关的费用较低。 存货周转率可以按商品数量、金额（零售额）或成本来计算 存货周转率（按数量计）=当年销售的单位数/平均存货（按数量计） 存货周转率（按零售价计）=年净销售额/平均存货（按零售价计） 存货周转率（按成本计）=当年销售商品的成本/平均存货（按成本计） 一般加油站、杂货店的存货周转率高，他们的成功依赖于销售数量。珠宝店、鞋店、服装店、五金店的存货周转率低。他们销售每件商品的利润较高，并为顾客提供更多的商品组合。 可采用不同策略来提高存货周转率---减少经营商品的品种、对滞销商品不备存货或只保留最低存货，高校及时地采购商品。 采用快速反应存货计划利用可靠的分销商。 五、要做到商品不积压也不脱销，因此要考虑何时订货 1、何时再订货---控制存货的一种方法是设定一个存货水平。达到这个水平就必须下心订单，这个库存水平叫再订货点。 再订货点的确定取决于订货间隔期，销售