有机化学论文反式脂肪酸.docVIP

学号：20111000967 美味背后的杀手——反式脂肪酸 The disadvantage behind delicacy——Trans fats 院（系）名 称：材化学院 专 业 名 称 :应用化学 学 生 姓 名 ：侯靖威 指 导 教 师 ：陈婷 教授 二零一三年三月 摘 要 有机化学 又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的结构、性质、制备的学科，是化学中极重要的一个分支。“有机化学”这一名词于1806年首次由贝采利乌斯提出，自此以后有机化学便脱离传统所定义的范围，扩大为含碳物质的化学。19世纪30年代合成了尿素开始，从此有机化学成为工业生活中必不可少的知识；虽说有机化学研究的组成元素少， 有C、H、O、N 、P、 S、 X（卤素：F、Cl、Br、I ）但发展至今日，在科技越来越活跃的今天，有机化合物的种类繁多、数目庞大（已知有3000多万种、且还在不断增加）可以说，有机化学是最大的化学分支学科，医药、农药、染料、化妆品等等无不与有机化学有关。另外机体必需的营养素，人类一日三餐需要的淀粉，糖类，脂肪都是我们有机研究的范畴。有机化学的出现，丰富了我们的生活，对周边事物的内在本质以及变化原理