管理学基础 教学课件 ppt 作者 王龙第十一章 控制.pptVIP

第十一章 控制 学习目的与要求 1．了解控制职能的涵义、作用、管理控制的过程； 2．理解管理控制的几种基本类型； 3．理解管理控制的基本原则 4．了解和初步掌握一些控制技术和方法 。 第十章 控制 第一节 控制概述 第二节 控制的过程 第三节 控制的基本类型 第四节 管理控制的基本原则 第五节 控制技术 肯德基的苏丹红事件 肯德基又有三种食品中含有致癌物质苏丹红，这个消息对于许多中国家庭来说无异于“晴天霹雳”。 将时钟从2005年3月19日倒拨48个小时，那时的肯德基“自曝”两款产品中含有苏丹红，正信誓旦旦地称将“严格追查”此次“供应商的责任”。它还没来得及算清楚“供应商责任”的账，自家又有三款产品在北京被查出含有苏丹红。 人们更多地指责肯德基不负责任，隐瞒事件真相。其实更深层次的原因是GMP（良好操作范围）标准执行不力，物流中心失职。 …………………… 从“肯德基的苏丹红事件”中可以看出，一个组织如果没有严密的控制系统，没有迅速纠错的功能体系，该是多么可怕的事情！ 第一节 控制概述 一、控制的定义 二、管理控制的目标与作用 一、控制的定义 “控制”一词最初来源于希腊语“掌舵术”。意指领航者通过发号施令将偏离航线的船只拉回到正常的轨道上。 控制：是监督、检查工作是否按既定的计划、标准和方法进行，发现偏差，分析原因，进行纠正，以保证组织目标实现的过程