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PAGE PAGE 1 公共营养师基础知识复习资料 第二章 医学基础 细胞 细胞 细胞质 以液态的脂质双分子层为基架 维持形态 内外物质、信息交换的屏障和门户 大量基质 细胞器 内质网 高尔基复合体：与一些物质积聚、加工有关。 线粒体：是由内外两层单位膜所形成的圆形或椭圆形囊将结构，是细胞氧化供能的主要场所（动力工厂）。 细胞核 滑面内质网 粗面内质网：核糖体是合成蛋白质的主要结构。 糖原合成与储存 类固醇的合成 脱氧核糖核酸（DNA）：具有特定功能的片断称为基因。 组蛋白 组织 组织 上皮组织：上皮细胞、细胞间质。 结缔组织：疏松结缔组织、致密结缔组织、网状结缔组织、脂肪组织、骨骼、血液、软骨。 肌组织：骨骼肌（随意肌）、平滑肌（不随意肌）、心肌。 神经组织 神经元（神经细胞） 神经胶质细胞：有支持、联系、营养、保护神经元的作用。 形态分类：假单极神经元、双极神经元、多极神经元。 功能分类：感觉神经（传入）、运动神经（传出）、中间神经元。 运动系统 运动系统 骨 206 骨连接：骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。 肌肉 血管和神经 骨髓 骨膜 骨质 骨密质 骨松质 有机质：由骨胶原纤维和黏多糖组成，使骨有韧性和弹性，幼儿含量多、成人含量少，只占1/3） 无机质：由钙盐如磷酸盐、碳酸盐组成，使骨具有硬度和脆性。 红骨髓：胎儿、幼儿期全是红骨髓。 黄骨髓