食物中毒的控制与预防及处理原则2PPT课件.pptVIP

第一关 把好采购验收关 隔墙离地，通风良好 典 型 案 例 4月19日安康发生学校早餐奶中毒事件 4月19日安康发生一起学校早餐奶中毒事件，旬阳县城关二中二小共有98名孩子出现了中毒现象，目前已经有90名学生先后出院，有8人继续在医院检查治疗，其中有6人是复查的，根据疾病预防控制中心实验室的检验报告，这批牛奶的计量总数和大肠杆菌这两项指标是严重超标的，经过初步判定此次牛奶中毒事件是由于4月16号配送的人人高牌纯牛奶出现质量问题而引起的。 第二关 把好食品加热关 食品热加工过程的要求 典 型 案 例 螺肉加热不彻底导致北京福寿螺事件 第三关 把好生熟分开关 * * 预防食物中毒的十大关键点 一把采购验收关，二把食品加热关。 三把生熟分开关，四把清洗消毒关； 五把食品存放关，六把人员健康关。 七把个人卫生关，八把环境卫生关； 九把扁豆加工关，十把亚硝酸盐关。 预防中毒并不难，总结教训抓重点； 关关把好才见效，安全责任大如天。 不购买无证无照商贩提供食品； 索证索票，保留好购货凭证； 不采购不使用来历不明的食物原料、死因不明的 畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品； 不采购直接入口的凉粉.凉皮等散装熟食品。 食品感官检查，定