济南版七年级下册一二章学案.docVIP

第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 第1课时 【学习目标】 探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，并明确它们对人体的作用。 通过调查和分析食品包装袋或包装盒说明书上的信息的分析交流，了解食品中含有哪些营养物资。 通过调查和分析食品包装袋或包装盒说明书上的信息，培养自身的观察能力、分析解决实际问题的能力及合作的意识和能力。 【学法指导】 课前搜集或调查食品包装袋或包装盒的说明书； 对搜集或调查食品包装袋或包装盒的说明书进行讨论分析，进而说明食物中的蛋白质、淀粉、脂肪的作用； 【课前预习】 我们的生活离不开__________，它主要来自于生物圈中的其他食物，__________是人体正常生长的基础；__________是身体健康的重要保证。 食物中含有__________、__________、__________、__________、__________和__________等六大类营养成分，它们是人体正常____________________和完成各项__________所必需的，其中__________、__________和__________是人体需求量最多的有机物质，被誉为“__________”。 __________和__________等食物含有丰富的糖类；__________和__________等食物含有较多的蛋白质；__________和__________等食物含有较丰富的脂肪。 食物中的糖类绝大部分是__________，还有少量的__________、__________等；蛋白质是由__________组成的一类有机物；脂肪分为__________和__________，它们都是由__________和__________组成的。 糖类、蛋白质、脂肪既是人体__________的构成物质，又能为生命活动提供__________；其中__________是最主要的供能物质；__________是贮备能源物质；__________是__________构成组织细胞的基本物质。 __________被称之为“第七营养素”对于促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且有利于心血管健康。 【合作探究】 1.填写你调查的五种食品的相关的信息： 食品名称 主要营养成分 主要原料 保质期 是否含有添加剂 谈谈我们为什么不能偏食？进而说说蛋白质、糖类、脂肪等营养物质对人体的作用？ 【典例赏析】 例：构成人体组织细胞的基本物质是（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D. 维生素 解析：我们所吃的食物中含有六大类营养物质，每一种营养物质都是人体所必需的。蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更新等都离不开蛋白质；同时蛋白质还能被分解，为人体的生命活动提供能量。 答案：B 【达标检测】 [基础过关] 选择题 小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花 （1）可能的原因是( ) A.没有吃早饭，出现低血糖现象 B.天气太热 C.没写完作业，怕老师批评 D.上课想睡觉 （2）你认为应该给他补充哪类食物从而使他尽快的恢复（ ） A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包 2.（2008.东营）构成细胞的基本物质、主要物质以及人体最重要的供能物质分别是（ ） A.水 蛋白质 脂肪 B.蛋白质 水 脂肪 C.糖类 水 蛋白质 D.蛋白质 水 糖类 3.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来自于（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.食纤维 4.正处在生长发育时期的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，他们应该适当的多吃哪种食物？（ ） A.米饭 B.青菜 C.瘦肉 D.水果 5.下列食物中含糖类较多的是（ ） A.乳类 B.谷类 C.蔬菜类 D. 鱼类 非选择题 由于脂肪中所含的能量比糖类、蛋白质都多，所以脂肪是人体内最主要的供能物质。（ ） 在非洲由于食物的严重匮乏，致使许多的儿童营养不良、智力较低。造成上述现象的主要原因是食物中严重缺乏蛋白质。（ ） 食物中含有__________、__________、__________、__________、__________和__________等六大类营养成分；__________被称之为“第七营养素”。 [能力提升] 选择题 1.小红为妈妈设计了一份午饭：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。若在这个食谱上再加上下列选项中的一项才能使之较为合理。（ ） A.炒豆角 B. 牛奶 C.鸡蛋汤 D.小米粥 2.这是2005年4月23日齐鲁晚报刊登的一副照片，