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卖品管理 ——数据分析、促销、供应商 讲师：穆克松 2018年1月 1 卖品数据分析 2 卖品促销策划与执行 3 卖品供应商管理 目录 1 卖品数据分析 目录 单元学习目标 掌握从四个维度区分的数据含义 理解业绩数据后的逻辑关系 掌握影院的卖品管理中的各项工作对业绩关键数据产生的不同影响及其程度区别 如何提升购买率和客单价，从而提升影城卖品收入。 卖品管理数据分析 业绩 营业额、品类营业额、品类构成比率 效益 毛利率、周转率、品类贡献度 安全 缺货率、耗损率 成长 营业额增长率 卖品业绩分析 ： 营业额、客单价、购买率、SPP分析 畅、滞销商品分析 卖品存货管控 – 销售及存货构成分析 卖品安全分析 – 安全存量、采购建议、变价管理 卖品效益分析 – 毛利分析、部门贡献度分析 32 卖品管理报表分析 卖品业绩数据构成模型 营业额 购买单数 观影人数 购买率 客单价 件单价 购买件数 业绩评估综合指标 SPP=卖品营业额/观影人数 C/B=卖品营业额/票房营业额 业绩关键指标分析 影城 票房营业额 观影人次 卖品营业额 购买单数 客单价 购买率 SPP C/B 影城A 12,376,181 413,995 1,814,537 63,941 28.4 15% 4.4 14.7% 影城B 7,333,368 284,916