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ICS 67.060
X 11
DB13
河 北 省 地 方 标 准
DB13/T 1065-2009
小麦粉生制品
2009-06-01发布 2009-06-16实施
河AL省 质 量 技 术 盛盆督局 发 布
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DB13/T 1065-2009
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前 曰
本标准由邢台市质量技术监督局提出。
本标准起草单位:河北省食品质量监督检验研究院、邢台市质量技术监督局、邢台市质量技术监
督局桥东区分局。
本标准主要起草人:范淑敏、康素芬、田文阁。
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DB13/T 1065-2009
小麦粉生制品
1 范围
本标准规定了小麦粉生制品的术语和定义、要求、试验方法及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以小麦粉、水为主要原料生产的生制品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方
研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 1355小麦粉
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 5009.3食品中水分的测定
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.182面制食品中铝的测定
GB/T 5517粮食、油料检验 粮食酸度测定法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718预包装食品标签通则
GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准
IS/T 1104 面条类生产工业用语
JJF 1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令
《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局(2007)第102号令
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 LS/T 1104确立的术语和定义。
3.2
生切面
以小麦粉、水为主要原料，机制或手工制成的成各种条状的未经干燥的湿面条。
同义词:湿面、水面、鲜面、活面。
3.3
馄饨皮(饺子皮、湿面片)
以小麦粉、水为主要原料，机制或手工制成用于制作馄饨皮、饺子皮、或未经干燥的湿面片。
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DB 13/T 1065
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