菊粉和低聚果糖不属添加剂.ppt

我国社会健康状况 高血压患病率18.8%人数1.6亿(2008年2亿)。 糖尿病患病率2.6%，大城市6.4%，糖尿病协会报告为4000～5000万人。 成人超重率22.8%，总人数2亿，肥胖率7.1% 6000多万人，儿童肥胖率8.1%；超重和肥胖病人合计2.6亿人。 血脂异常患病率18.6%达1.6亿人 60岁以上老人有1.34亿（1996年为1亿）,65岁以上的2000年8400万人， 功能食品是食品工业新的增长点 采用功能食品的形式,预防和控制多种退行性疾病的发生和发展，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。包括各种营养食品、保健食品、膳食补充剂，特别是一些以普通食品和饮料为载体，添加具有防病抗病功能配料的食品，是当今国内外食品工业新的增长点。 国内外广泛采用的功能配料 传统物：1,膳食纤维、益生菌、益生元 2 ,脂肪和食糖替代品。 新兴品：天然提取物、食品抗氧化剂。包括类胡罗卜素和多酚黄酮基础性免疫、防病抗病的添加剂 功 能 性 低 聚 定 义 一、功能性低聚糖国外发展动向 1、日 本 日本是国际上开发最早的国家，1985年低聚异麦芽糖、 1983年低聚果糖、 1988年低聚半乳糖等，均已作功能食品上市。1991年设立特定健康食品，批准作调整肠道功能的配料。1992年厚生省公布的第六版食品添加物公定书，只将糖醇（山梨