变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究-园艺学报.pdf

园 艺 学 报 2010 ，37 （2 ）：207 –212 Acta Horticulturae Sinica 变动气调贮藏保持大久保桃品质的研究 冯志宏，赵迎丽，闫根柱，李建华，王 亮，施俊凤，王华瑞，王春生* ( 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所，太原 030031) 摘 要：研究了大久保桃在变动气调(Dynamic controlled atmosphere, DCA)、常规气调 5% O ＋10% CO 2 2 (Controlled atmosphere, CA)和普通冷藏(对照)条件下 0 ~ 1 ℃贮藏70 d 及 20 ℃货架3 d 后果实的生理变化、 冷害症状和感官品质。结果表明，与对照相比，DCA 和 CA 贮藏均能有效地减少果实的腐烂和褐变，保持果 实硬度，减轻果肉组织伤害，降低果实冷敏感性，提高贮后品质；与 CA 贮藏相比，DCA 处理效果更好。 关键词：桃；贮藏；变动气调；品质 中图分类号：S 662.1；S 609