中国牛肉消费及生产分析-艾格农业.doc

北京东方艾格农业咨询有限公司 PAGE 地 址：北京市朝阳区西坝河南路1号 金泰大厦 908室 邮政编码： 100028 电话：86-10 传真：86-10 邮箱：report@ 网址： PAGE1 / NUMPAGES5 中国牛肉消费、生产及流通 分析研究报告 北京东方艾格农业咨询有限公司 2012年5月 北京东方艾格农业咨询有限公司 研究背景 中国是世界上第三大牛肉生产国，生产以自给为主，进出口数量极少；在品种上，专用肉牛品种较少，所养肉牛多为当地黄牛品种；当前牛肉多为室温肉，冷鲜肉、冻肉和肉制品较少；从屠宰方面看，中国肉牛屠宰以个体屠宰为主，大型屠宰企业较少；而在消费上，主要以户外消费和家庭消费为主，其中又以城镇居民消费居多。肉牛养殖主要集中在农区，农区肉牛出栏占全国的80％以上，主要集中在河南、山东、河北等地；牧区肉牛养殖则主要集中在内蒙古、新疆和甘肃等地。 2008年以来，中国肉牛行业受养殖成本上升、农村劳动力减少、母牛数量不足等方面的影响，肉牛存出栏量和牛肉产量长期疲软，迄今仍未恢复到历史最好水平。另一方面，居民消费水平的提高和膳食结构的变化使得牛肉消费呈现稳步增长势头，尤其是牛肉加工制品消费和户外消费。供需状况的这种反差使得肉牛行业的投资价值凸显。 从养殖环节看，中国肉牛散养比例加速下降，规模化趋势明显。屠宰加工行业也面临巨大的整合潜力。总的来说，中国牛肉产业处于发育期向成长期的过渡时期，肉牛行业存在挑战，也存在机遇。 本报告在中国肉牛产业现状的基础上，结合整个产业链结构分析，对中国牛肉消费，生产及流通现状和趋势进行深度研究，力图回答如下几个业内人士非常关注的问题，帮助读者更好的了解肉牛消费市场的业务增长点。 1、未来5年和10年中国牛肉的消费增长潜力将如何变化？ 2、未来5年和10年中国居民牛肉产品消费占肉产品消费的比重将如何变化？ 3、未来5年和10年中国牛肉加工业的发展将呈现什么趋势？ 4、未来5年和10年中国牛肉进口及高档牛肉消费的前景将如何变化？ 本报告根据国家统计局、国务院发展研究中心、国家发展与改革委员会、国家海关总署、国家经济信息中心、国家商务部、国家农业部、中国饲料工业协会、中国畜牧业协会、中国食品工业协会等国家级权威信息和各行业协会数据，结合BOABC数据库精心撰写，数据准确权威，具有很强的科学性和前瞻性。BOABC相信本报告是国内外投资公司、行业协会、研究机构、肉类进出口贸易商、肉类加工企业、食品企业进行战略决策的重要参考资料。 目 录 TOC \o 1-4 \u 1中国牛肉消费分析 1 1.1牛肉的消费结构 1 图1，2001-2011年中国各渠道牛肉消费量 1 图2，2001-2011年中国城镇和农村地区牛肉消费量 2 1.2牛肉的家庭消费前景 2 1.2.1居民家庭食品消费结构及其发展趋势 2 图3，1991-2011年中国居民家庭食品消费量 3 图4，中国居民家庭人均食品消费量指数，1991-2011 3 图5，2011年中国居民家庭食品消费结构 4 1.2.2居民收入增长对牛肉家庭消费的影响 4 图6，2001-2011年中国城镇居民实际收入指数、牛肉家庭消费指数和牛肉购买支出指数 5 图7，2001-2011年中国不同收入城镇居民牛肉家庭消费指数 5 1.2.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的增影响 6 图8，2001-2011年中国人口指数和牛肉家庭消费量指数 6 1.2.4城市化对牛肉家庭消费的影响 6 图9，2001-2011年中国城市化对牛肉家庭消费的影响 7 1.2.5中国牛肉家庭消费增长潜力预测 7 图10，2017年和2022年中国牛肉家庭消费增长结构 8 1.3牛肉的户外消费前景分析 8 1.3.1收入增长对牛肉户外消费的影响 8 图11，2001-2011年中国人均实际收入和在外就餐支出 9 图12，2001-2011年中国城镇和农村居民人均在外就餐支出 9 图13，2001-2011年中国居民实际收入指数和牛肉户外消费量指数 10 1.3.2人口增长对牛肉户外消费的影响 10 图14，2001-2011年中国人口指数和牛肉户外消费量指数 11 1.3.3城市化对牛肉户外消费的影响 11 图15，2001-2011年中国城市化对牛肉户外消费的影响 12 1.3.4中国牛肉户外消费增长潜力预测 12 图16，