香菇木屑菌糠中5种饲用添加酶活性的测定与分析.pdf

32 中国饲料 年第 期 2007 2 添 加 剂 香菇木屑菌糠中5种饲用 添加酶活性的测定与分析 湖南农业大学动物医学院 张 坚 陈铁桥 湖南省畜牧兽医研究所 肖兵南 摘要 对香菇木屑菌糠中的纤维素酶、木聚糖酶、 半乳糖苷酶、果胶酶、蛋白酶的活性进行研究。结果表明,纤 [ ] α- 维素酶和木聚糖酶的活性分别为 和 , 半乳糖苷酶和果胶酶的活性较低,蛋白酶则没有活性。 16.56IU 13.86IU α- 关键词 菌糠;香菇;酶活性测定;酶制剂 [ ] 中图分类号 文献标识码 文章编号 ( ) [ ]S816.17 [ ]A [ ]1004-3314200702-0032-04 , , , [Abstract]Theactivityofcellulasexylanaseα-galactosidasepectaseandproteinaseinculturalresidueofLentinus , edodeswasstudied.Theresultsindicatedthattheactivityofcellulaseandxylanasewas16.56IUand13.86IUtheactivity , ofα-galactosidaseandpectasewaslowandproteinasehadnoactivity. ; ; ; [Keywords]culturalresidueLentinusedodesenzymeassayfeedenzymes 菌糠是指以棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘 剂均为分析纯。所用仪器为751型分光光度计、电 蔗渣及多种农作物秸秆、工业废料(酒糟、醋糟、造 热恒温水浴锅、离心机、电子天平等。 纸厂废液等)为主要原料栽培食用菌后的废弃培 需要配置的试剂有: (, 二硝基水杨 DNS 35- 养基。上述原料经食用菌菌丝体分泌的各种酶作 酸)显色液:称取酒石酸钾钠 182g溶于 500mL 用,纤维素、半纤维素、蛋白质等大分子物质均已 的蒸馏水中,于溶液中依次加入 , 二硝基水杨 35- 被不同程度地降解。试验证明,菌糠较原培养基 酸 ,氢氧化钠 ,加热搅拌,使之溶解,再 6.3g 20g 木质素可降解 左右,粗纤维降低 加入重蒸酚 ,无水亚硫酸钠 ,搅拌使之溶 30% 40%~ 5g 5g