中国饮食文化(对外汉语教学教（学）案).ppt

鸡毛蒜皮 jī máo suàn pí 比喻无关紧要的琐碎事情。 那天晚上，他们为一些鸡毛蒜皮的小事拌嘴。 为什么要让朋友们关注你的鸡毛蒜皮？ 三.副食：fù shí 副食：指下饭的鱼肉蔬菜等。 鱼 “鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。 中国地图 中国八大菜系 最有名的是：鲁、 川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。  中国有23个省 河北省（冀） 山西省（晋） 辽宁省（辽） 吉林省（吉） 黑龙江省（黑） 江苏省（苏） 浙江省（浙） 安徽省（皖) 福建省（闽） 江西省（赣） 山东省（鲁） 河南省（豫） 湖北省（鄂） 湖南省（湘） 广东省（粤） 海南省（琼） 四川省（川、蜀） 贵州省（黔、贵） 云南省（滇、云） 陕西省（陕、秦） 甘肃省（甘、陇） 青海省（青） 台湾省（台） 4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市 5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区 2个特别行政区 香港特别行政区澳门特别行政区 每个省有自己得特色的菜。最有名的是：鲁、 川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。 中国八大菜系最有名的是：鲁、 川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。 中国有23个省 河北省（冀） 山西省（晋） 辽宁省（辽） 吉林省（吉） 黑龙江省（黑） 江苏省（苏） 浙江省（浙） 安徽省（皖) 福建省（闽） 江西省（赣） 山东省（鲁） 河南省（豫） 湖北省（鄂） 湖南省（湘） 广东省（粤） 海南省（琼） 四川省（川、蜀） 贵州省（黔、贵） 云南省（滇、云） 陕西省（陕、秦） 甘肃省（甘、陇） 青海省（青） 台湾省（台） 4个直辖市 北京市 天津市 上海市 重庆市 5个自治区 广西壮族自治区内蒙古自治区 西藏自治区 宁夏回族自治区新疆维吾尔自治区 2个特别行政区 香港特别行政区澳门特别行政区 山东菜：济南和胶东。清、脆、嫩、鲜、醇。 干锅黑山羊 鱿鱼 糖醋鲤鱼 四喜丸子 四川菜：成都和重庆，以辣为主。 百菜百味，麻、辣、酸、鲜、香。 宫保鸡丁 gōng bǎo 麻婆豆腐 江苏菜：扬州、苏州、南京。 霸王别姬 松鼠鳜鱼 浙江菜：杭州、宁波、绍兴，清淡为主。 西湖醋鱼 龙井虾仁 福建菜：福州、泉州、厦门，甜和酸为主。 佛跳墙 湖南菜：注重酸和辣。 安徽菜：皖南、沿江和沿淮。 广东菜：广州、潮州、东江，多为煎，炸,脆。清、爽、鲜、淡、香。煲汤。 鲁菜之芙蓉干贝 川菜之碧绿虾仁 粤菜之柠檬鸡 苏菜之蓉海底松 扬州菜之松鼠戏葡萄 满汉全席 观看视频，体验。 观看舌尖上的中国——主食，五味的调和。 筷子 入竟而问禁，入国而问俗，入门而问讳 ——《礼记 · 曲礼》 忌：长短筷 \ 杂色筷 — 视为凶事的预兆 断筷 / 忌：插筷 \ 舔筷 — 视为对主人的不敬 叨筷 / 忌：拜筷（双手夹筷合手而拜） —视为亵渎神佛 饮食禁忌 中国特殊饮食习惯 1.所谓“头”菜，即鸡头、鸭头、鱼头、兔头等一些让中国人欲罢不能的重口味。但这些是大多外国人绝对不敢吃的，他们不喜欢带头的东西，一方面觉得脏，另一方面会觉得怕。 2.以卤煮为代表的动物内脏，如鸭血、牛肚、大肠、血之类的食物，也是一些外国人欣赏不了的。 3.凤爪。 课后作业 练习书写HSK4饮食部分词汇。 谢 谢！ 放映结束 感谢各位的批评指导！ 让我们共同进步 29.饼干 bǐng gān 31.面包 miàn bāo 30.巧克力 qiǎo kè lì 32.蛋糕 dàn gāo 练习 写拼音 淡－谈 咸－成 饱－抱－跑 菜－茶－条 选择填空 a) 这杯咖啡有点儿____，我想放一点儿糖。 b) 中国南方的菜比较清淡，北方的菜比较____。 c) 今天我们先打牌，晚上一起吃饭，我____。 板书：酸 suān 辣 là 糖 táng 中国地图 二.中国主食 主食：zhǔ shí 主要的食品，对副食品而言。如米饭﹑馒头等。 南米北面是指我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。 山西刀削面 刀削面的刀是有讲究的，普通的菜刀无法削出漂亮的面叶，制作刀削面需要专门的刀，这是一种特制的弧形削刀，用这种刀削出的面叶，中间厚两边薄，形似柳叶。入口口感上佳，滑而不粘，软而不稀，面叶劲道有力，受到广泛好评。 四川担担面