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浅析提高烟农初分级与保管水平的措施 摘 要：针对烤烟收购过程中烟叶把头纯度不高、水分超限等现象，调查分析了烟农在初分级和保管过程中存在的问题，并提出从加强烟技员队伍建设、提高烟农素质、正确收购引导等方面着手提高烟农初分级与保管水平，从而提高烟叶把头纯度，减少水分超限烟叶的比例，更好地抓好收购源头质量管理工作。关键词：烟叶；初分级；保管；措施 烟叶烘烤后烟农对烟叶初分级与保管是否到位，不仅关系着烟农自身的经济效益，还影响着烟叶预检交售和工商交接。但是由于产区内部分烟农初分级水平不高、贮存保管不当，造成烟叶收购过程中把头纯度差，水分超限烟仍有存在，给烟叶收购带来一定困难。因此，提高烟农初分级水平和加强烟农烟叶保管工作至关重要。 1烟农在烟叶保管和初分级过程中存在的主要问题 1.1烟农在烟叶保管过程中主要存在的问题 1.1.1下烤不及时 下烤烟叶没有及时密封保存或遇到雨天拖延下烤造成烟叶吸湿回潮过度。尤其是顶叶烘烤后，部分烟农认为气候干燥烤房密封，再加上忙于烟后稻种植，思想上麻痹大意没有及时下烤致使烟叶回潮过度。 1.1.2保管场所选择不当 部分烟农的保管场所条件差，贮藏室内空气湿度偏高，通风不畅，保管操作不规范导致烟叶在贮藏室内时间久吸湿过度而水分超限。 1.1.3烟农思想认识不到位 烟农在初分过程中没有将初分好的烟叶及时保管，甚至有的烟农故意将烟叶强制回潮，造成烟叶水分超限，致使烟叶质量下降。 1.2烟农在烟叶初分级过程中主要存在的问题 1.2.1烟农的思想认识有误 部分烟农把时间和精力不是放在初分挑烟上，而是寄托在卖烟上，在家挑烟时马马虎虎，甚至故意掺杂使假，以次充好，认为“三分挑烟，七分卖烟”，在收购场上吵一吵、闹一闹，企图蒙混过关。 1.2.2烟农对烟叶外观质量标准的认识模糊不清 有些烟农对烟叶成熟度概念的认识不够，更没有确切的成熟度档次划分标准。在初分过程中对于田间成熟充分而形成的焦边、焦尖等成熟斑，误认为杂色，分级挑拣中把这类烟叶和杂色烟叶放在一起。而把一些生长不良成熟度差外观“净，厚，大”的光滑烟叶当作好烟叶。 1.2.3时间仓促，导致初分级不到位 部分烟农由于种植面积较多，劳力不足，等到烟叶全部烘烤结束后才开始初分。为了赶时间售烟，不论烟叶质量好坏直接扎把而成，造成把内混乱，导致初分不到位，影响烟叶等级质量。更有甚者就连部位、颜色都分不清的老人和小孩也参加烟叶初分。 2改进的措施和方法 2.1正确引导烟农做好烟叶保管工作 2.1.1加大宣传，提高烟农对烟叶含水量的认识 加大宣传，加深烟农对烟叶质量与含水量关系的认识，使其掌握适宜保管烟叶含水量的外观特征。烟叶含水量与其相应的外观特征如表1。 表1 烟叶含水率与外部特征 含水量 手感 叶脉 叶片 14%以下（贮存） 干燥感明显，手握沙沙作响，很容易破碎 叶脉硬脆，很容易 折断 叶片硬脆，很容易 破碎 15%左右（暂存） 有干燥感，手握稍有沙沙响声，容易破碎 叶脉较硬脆，容易 折断 叶片硬，容易破碎 16%左右（交售 下限） 有干燥感，手握稍有 响声，稍易破碎 叶脉稍硬脆，尚易 折断 叶片稍硬，稍易破碎 17%左右（2～3 季度交售上限） 稍有潮湿感，手握响声微弱，不破碎 叶脉稍发软，不易 折断 叶片发软，不易破碎 18左右 （交售上限） 稍有潮湿感，手握响声微弱，不破碎 叶脉较韧，不易 折断 叶片柔软，不破碎 18%以上（极不 安全） 有潮湿感，手握无响声，不会破碎 叶脉柔软，折不断 叶片潮湿，揉不碎 注：表中资料引自程占省主编《烟叶分级工》 由表1可以看出烟叶保管含水量标准，要求下烤贮存烟叶手感有干燥感，手握时有沙沙响声，叶脉硬脆易断，叶片易破碎。含水量在14％～15％。烟叶含水量过低易破碎，过高时颜色变深，光泽变暗，出现“潮红”使烟叶品质下降，甚至发生霉变。 2.1.2及时下烤保管 站点技术员应督促烟农及时下烤，尤其是第一、二烤次和最后一烤次 ，根据适宜保管烟叶含水量的外观特征标准，合理控制下烤烟叶的水分含量，减少叶片破损和水分超限，并且做好烤后烟叶保管跟踪工作，督促烟农及时解竿，及时保管。 2.1.3场所选择与保管方法 初烤烟叶在堆放时易出现下列问题:①吸收外界水分而回潮过度；②易失去水分而干燥；③阳光直射而褪色；④易吸收异味而污染。因此保管场所要求密闭、干燥、不受阳光直射、受外界温湿度变化影响较小，远离化肥农药等有异味的物资的场所。最好选择二层木板房。如果选择底层贮藏室，地面要铺木板并架空，距离地面40㎝以上，在木板上铺上一层稻草，再加上一层塑料膜。烟叶堆放一般是以烟垛形式堆放。烟垛的大小，一般是高宽各1.5m左右，长度根据房屋及烟叶数量的多少而定，堆放时垛与垛之间要留0.7～1.0m宽的走道，以便管理和检查。而且烟垛不宜太靠墙，应离开