水稻顺混流干燥工艺的研究-农业工程学报.pdf

第 16 卷 第 2 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 16　N o. 2 2000 年 3 月 T ransactions of the CSA E M ar. 　2000 109 水稻顺混流干燥工艺的研究 王桂湘① (黑龙江省农垦科学院) 摘　要: 文章分析了顺混流干燥工艺和谷物受热温度对品质的影响, 生产过程测定的数值与通过求解扩散模型和 编制的计算机软件程序求解出各种状态下的干燥参数相互一致。 关键词: 水稻; 顺混流; 复合干燥工艺 　　当今世界干燥技术的研究和发展有两种趋势: 混流式干燥机则具有制造成本低、粮层薄、风阻小、 高新技术应用于干燥领域和现有单一干燥工艺向组 耗电量低、干燥速率大的优点, 但也同时存在干燥水 合干燥工艺方向发展。采用组合干燥工艺干燥谷物 稻时需要较长缓苏时间的不足。 经济实用, 近几年来得到迅速发展, 一些形式的组合 图 1 是三级顺流干燥机干燥水稻作业时谷物温 干燥工艺技术已开始在谷物干燥中得到推广。顺混 度的变化。试验的环境条件为北方地区秋季, 环境温 [ 1 ] 流干燥工艺 是根据水稻的干燥特性, 在科学分析、 研究、试验的基础上提出的一种组合干燥工艺。 1　问题的提出 干燥后的谷物品质与干燥工艺及其参数的选取 有着直接的关系。根据品质要求, 确定干燥的工艺和 参数是十分必要的。 对于水稻干燥, 不但要控制干燥后的爆腰率增 值, 还要限制干燥中的谷物温度。水稻温度过高会使 淀粉、蛋白质和脂肪产生热变性, 变性后的水稻加工 图 1　三级顺流干燥机谷温变化过程模拟 成大米, 香味消失, 口感变差。日本学者村田·敏等 F ig 11　Sim ulation of change p rocess of grain tempera2 [ 2 ] ture of 32stage concurrent flow dryer 人 通过试验得出糙米、小麦、大麦的热变性温度分 别是 53 15 ℃、55 11 ℃和 51 ℃。美国学者Bakker2 度- 5 ℃、水稻初始水分20% 。曲线 1 表示三级顺流 A rkem a [ 3 ] 认为在干燥作业时, 水稻温度不能超过 干燥风温分别是 120 ℃、110 ℃和 100 ℃时谷物温 度的变化; 曲线2 表示三级顺流干燥风温均为 100 43 ℃。丹麦C IM BER IA 干燥机干燥水稻时, 建议水 ℃时谷物的变化曲线。两种干燥风温在进行第三级 稻温度一般控制在 39～ 40 ℃, 最高不超过 43 ℃。 干燥时, 谷温均高于 43 ℃粮温限制线。如果继续增 在众多类型的干燥机中, 顺流和混流干燥机具 加风温, 则谷温将远远高于 43 ℃粮温限制线。 有更多的特点。顺流干燥机具有使用较高的热风温 因此, 若将两种干燥工艺结合起来, 克服谷温与 度, 谷物升温快、水分均匀、干燥高水分谷物降水幅 谷物缓苏时间、降水能力与干燥成本之间的矛盾, 以 度大、干燥水稻作业时具有爆腰率低、缓苏时间短的 最大限度地发挥组合后的系统整体优势。 优点。但同时也存