2012年餐饮业发展总结.docVIP

2012年餐饮业发展趋势报告 餐饮行业概况 餐饮行业是继2008年全球金融危机以后，我国拉动内需的主要方式之一，也是各国风险投资关注的焦点目标之一。其具有资金流动快速，抗风险和金融危机能力强等特点。随着中国经济的发展以及国内技术设备、人才输送等方面发展，正在进入一个快速发展的阶段。 一、市场发展情况 1991年开始我国餐饮行业进入了快速成长期，营业额总量为492亿元，有了显著的提高，到1999年开始我国餐饮行业呈现稳步成长趋势，众多全国知名品牌纷纷开始品牌加速扩张的步伐。直至2011年底我国餐饮市场总量发展到20543亿元。2012年，餐饮业出现明显的增速下滑态势，。1—9月餐饮收入共实现16673亿元，同比增长13.2%，比去年同期下降3个百分点。其中一季度，全国实现餐饮收入5426.9亿元，增长13.3%；二季度实现5409.7亿元，增长13.0%；三季度实现5837.1亿元，增长13.3%，增速止跌回升，比上季度增长0.3个百分点。从单月增速来看，7月是分水岭，当月增速达到12.7%的最低值，8、9月有所回暖，9月增速达到14.9%的最高值。从各月趋势来看，餐饮业与社会消费品零售总额增速的差距不断缩小，单月差距从3月份最高时的1.8个百分点，下降到8月的0.1个百分点，具体见下图。 数据来源：综合整理中国烹饪协会发布信息 期间，国内餐饮百强企业变化较为明显，增长速度明显快于