酒店管理专业国贸豪生班人才培养方案.docVIP

PAGE PAGE 9 2010级酒店管理专业（国贸豪生班）人才培养方案 酒店管理专业指导委员会 根据我院《酒店管理专业委员会管理标准》的规定，设立工商贸易系酒店管理专业指导委员会，在与重庆国贸豪生大酒店合作中又设立了酒店管理专业国贸豪生项目组。酒店管理专业指导委员会的主要职责是：提出专业的设置、审议专业人才培养方案、审议职业技能标准、指导专业建设和专业教学改革、指导专业实践教学、监控专业教学质量。酒店管理专业指导委员会组成如下： 主 任：匡平（高级讲师，重庆工业职业技术学院工商贸易系主任） 副主任：金渝琳（讲师，重庆工业职业技术学院工商贸易系党总支书记、旅游管理教研室主任） 成 员： Anthony Foo （洲际酒店集团大中华区学院项目总监） Francis De Silva（澳洲职业教育与接待行业管理专家） 郭小舟 （重庆扬子江假日饭店人力资源部总监） 孙蓓谊 （重庆洲际酒店人力资源部经理） 黄婧 （重庆国贸豪生大酒店人力资源部总监） 高燕 （重庆JW万豪酒店人力资源部总监） 曹丽 （重庆希尔顿酒店人力资源部经理）  2010级酒店管理专业人才培养方案 （专业负责人：金渝琳　　审核：金渝琳　　系主任：匡平） 一、招生对象与学制 1、招生对象：高中毕业生 2、学制：三年 二、人才培养目标与人才规格 本专业培养适应现代酒店业发展需求，掌握现代酒店管理理论和方法、具备良好的职业道德素养、熟练的职业岗位技能、突出的创新能力的国际化高素质技能型酒店服务管理人才。 通过对酒店行业广泛深入的酒店行业人才需求调研及分析，结合高等职业教育培养高素质技能型人才的特点，以及重庆区域人力资源现状，确定酒店管理专业的职业岗位群为“星级酒店作业层服务管理人员”，其中包括核心职业岗位及具体岗位如图1所示。 图1 星级酒店作业层服务管理人员岗位群示意图 除以上岗位外，本专业毕业生还能胜任酒店公关策划、会展服务、会展策划、宴会设计、大型餐饮企业服务管理人员、旅行社接待、航空服务等服务管理岗位的相关工作。 三、素质、能力、知识结构及要求 1．本专业毕业生应具备以下职业素质： 拥护中国共产党的领导，坚持走社会主义道路，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，积极践行科学发展观，牢固确立实现中华民族伟大复兴的共同理想和坚定信念。 树立正确的人生观、世界观、价值观，践行社会主义荣辱观，具有良好的社会公德和责任感。热爱祖国、关心集体，艰苦奋斗，热爱劳动。具有良好的人文艺术修养。掌握基本的礼仪规范，具备较好的人际沟通和交往能力。 具有较高的文化基础知识，一定的政治、经济、社会、历史知识，准确的汉语语言及文字表达能力，较强的计算机应用能力和收集、处理相关信息的能力，一定的分析问题和解决问题能力。借助工具书阅读与专业相关的英文资料的能力和一定的英语语言及文字表达能力。 诚实守信、爱岗敬业，团结协作，遵纪守法，厚德重能，“工商融和”、规范创新。掌握基本的就业、创业知识，有一定的择业、创业能力，知识迁移和继续学习能力，有可持续发展能力。 具有一定的体育、军事基本知识和一定的卫生保健知识；具有健康的体魄、健全的心理和良好的生活习惯。 本专业毕业生还应具备星级酒店作业层服务管理人员的岗位能力要求，具有较强职业认同感、主动服务意识，具备酒店管理的一般理论知识及相关服务技能，能胜任酒店行业以及相关服务企业的服务、管理等一线工作。通过酒店行业人才需求调研分析，得到星级酒店作业层服务管理人员素质要求如表1。 表1 酒店管理专业职业岗位群素质要求一览表 职业岗位 素质要求 星级酒店前厅部服务管理岗位 服务态度端正；使命感强；文化修养，审美素质；身体素质。 星级酒店餐饮部及大型餐饮企业服务岗位 服务意识强；吃苦耐劳；合作精神；沟通能力；身体素质。 星级酒店餐饮部及大型餐饮企业作业层管理岗位 服务意识强；合作精神；沟通能力；协调能力；创新能力。 星级酒店客房部服务管理岗位 服务态度端正；使命感强；文化修养，审美素质；身体素质。 星级酒店销售部管理岗位 服务意识强；吃苦耐劳；体谅他人；合作精神。 星级酒店人力资源部管理岗位 爱岗敬业；依法从业；认真细致；有大局观；创新思维。 酒店公关策划岗位 创新意识强；体谅他人；合作精神。 会展服务岗位 服务态度端正；使命感强；文化修养，审美素质；身体素质。 会展策划岗位 创新意识强；吃苦耐劳；体谅他人；合作精神。 旅行社接待 服务意识强；吃苦耐劳；体谅他人；合作精神。 2．本专业毕业生应具备以下专业知识： 表2 酒店管理专业职业岗位群知识要求一览表 职业岗位 知识要求 星级酒店前厅部服务管理岗位 英语学