第14章氨基酸,蛋白质,核酸.pptVIP

塔里木大学 有机化学精品课程 Organic Chemistry, Tarim University Ⅰ 氨基酸 Ⅱ 蛋白质 Ⅲ 核 酸 第十三章 氨基酸 蛋白质和核酸 蛋白质是构成生物体最重要的一类复杂天然高分子化合物，它是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的重要生物功能主要有两个方面：一是作为生物体的结构物质；二是作为生命活动的调节物质。蛋白质彻底水解的产物是α-氨基酸，α-氨基酸是建筑蛋白质结构的基石。 核酸的主要功能是储存、翻译、复制、转录和转译基因信息以及指导和管理蛋白质的合成。一定结构的蛋白质和核酸才能反映一定的生物功能。 第十三章 氨基酸 蛋白质和核酸 自然界存在的氨基酸超过200种，但组成蛋白质的氨基酸只有20多种，而且都是L-α-氨基酸。 一、氨基酸的分类、结构和命名 1、分类 （1）、根据烃基的不同 脂肪族氨基酸芳香族氨基酸杂环族氨基酸 （2）、根据羧基和氨基的数目不同 中性氨基酸:含1个—COOH ，1个—NH2 。 酸性氨基酸:含2个—COOH ，1个—NH2 。 碱性氨基酸:含1个—COOH ，2个—NH2 。 氨基酸 5 .66 Tyr 酪氨酸 6 .30 Pro 脯氨酸 5 .48 C6H5CH2CH（NH2）COOH Phe 苯丙氨酸 5 .96 （CH3）2