2015食品安全与日常饮食期末考试.docVIP

《食品安全与日常饮食》期末考试 一.单选题(共50题,50分 1.欧洲占世界土地(B。 A、0.11 B、0.2 C、0.07 D、0.21 2.现在已有11个国家有限量标准,我国还没有限量标准的霉菌是B A、黄曲霉素 B、赭曲霉素 C、展青霉素 D、橘青霉素 3.1994年5月英国扑杀多少头牛?A A、10万头 B、13万头 C、20多万头 D、50万头 4.从河豚中分离出来的河豚毒素是哪个国家发现的?A A、日本 B、美国 C、瑞士 D、英国 5.哪一年加拿大的研究者发现了变异青蛙?C A、1995年 B、1996年 C、1997年 D、1998年 6.淮河水域养活我国人口的数量?D A、三分之一 B、四分之一 C、五分之一 D、六分之一 7.在婴幼儿奶粉配方比中,蛋白质含量的国家标准是?C A、5-6% B、9-10% C、12-18% D、0.2 8.痛痛病是哪种重金属中毒?C A、镉 B、汞 C、砷 D、铬 9.大肠杆菌0157流行事件发生在哪个国家?A A、中国 B、日本 C、美国 D、比利时 10.霉菌的生长环境。C A、高温,干燥 B、低温干燥 C、高温潮湿 D、低温潮湿 11.丙三醇与什么物质反应变成氯丙醇? B A、硫酸 B、盐酸 C、硝酸 D、烟硝酸 12.青皮红鱼的鱼肉有哪个成分使它具有毒性?A A、高组胺 B、三氯氰胺 C、氯乙醇 D、丙烯酰胺 13.我国