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葡萄酒的知识 324宿舍 成员：张慧 张真真 杨亚萍 王丹 一种好的葡萄酒，既然是一种艺术品，要对艺术品进行鉴赏，就需有一定的艺术修养。葡萄酒品尝学就是研究对葡萄酒的艺术欣赏的科学。因为葡萄酒是供人饮用的，是供人陶醉和欣赏，所以葡萄酒的感官品尝，是鉴别葡萄酒质优劣的重要手段。　　 目录 葡萄酒的色香味 葡萄酒的著名产区以及品种 一些葡萄酒的品牌、标志 进口葡萄酒识别 颜色 观色是对葡萄酒外观的视觉反映 葡萄酒的外观有4个主要特征：颜色、透明度、澄清情况、流动性、呈泡性。 白葡萄酒 白葡萄酒实际上是黄色，黄颜色的强度可以是强至弱：即很清澈的近似无色的酒至琥珀黄色葡萄酒。 白葡萄酒色泽的基本用语： 近似无色、浅黄色＝新葡萄酒、浅绿黄色、 禾秆黄色、黄色＝正常陈酿的酒、金黄色、琥珀色、橘黄色＝过度氧化的酒、棕黄色、栗色、 失光泛白（厉害程度或大或小）＝酿酒的缺陷 桃红葡萄酒 对桃红酒的色泽下定义是困难的，其范围较宽，从斑白一直到浅红。新酒的色泽可以完全是桃红的，在陈酿过程中，由于氧化的作用使黄色逐步加深，颜色也变成砖红或微带紫的葱头皮红色。 桃红葡萄酒色泽的基本用语：桃红色（浅或深）＝新鲜颜色的新葡萄酒、转黄的桃红色（浅或深）＝正常陈酿的酒、淡紫的葱头皮红＝已氧化过度陈酿的酒、