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分析方便火锅安全性 最近方便火锅流行了起来，就连线下的火锅店都来趁一份热度，如有名的川味火锅，川西坝子，也弄起了方便火锅。大家在享受着不出门就能吃到火锅的便利时，又不禁担忧这样的火锅安全吗？现在我们就来唠唠。 首先我们要知道它的发热原理。它主要是利用加热包加热。加热包的主要成分是生石灰,碳酸钠等等，它们和水反应快速放热。里面的铁粉，铝粉，镁粉，盐，炭，组成原电池，持续氧化，放热。与暖宝宝相比只多了生石灰，暖宝宝可以贴在肚子上，那么它的加热包的危险性能有多少?那么水蒸气会含有化学物质吗？会浸入食物吗？答案是不会的。一般来说，方便火锅分为上下两层，加热层与食物完全隔开，不存在水蒸气进入食物的问题。 其次便是它的食物到底能不能食用。依旧是拿川西坝子举例子。一是要检查它的食物是否是真空包装。二是要看它食物保存方式，这一点川西坝子火锅做的很好，食物煮熟脱水保存，既能保证食物的安全性，又能在十五分钟后可以享受美味。三是要看它的食物来源，有些是厂家原产，包括火腿肠都是自己的中央厨房生产，像川西坝子，这样的好处是如果食物有问题，我们可以找到责任方。还有一些是外包给其他厂家，可以选择最优产品。四也是最最重要的，它的产品有没有食品安全检验证书，符合国家所制定的标准吗？ 但是如果我们拿到了方便火锅，我们还需要做的是检查锅底是否有QS认证和PP5标志，才能保证盒子能高温加热。 总体上来说，方便火锅还是很安全，在温暖的家中，在隆隆的火车声中，在大雪纷飞里的湖心小亭中，来一杯自热的方便火锅也是人生一大快事，但是我们在享受美味的同时注意安全。