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（2）、非食用物质-硼砂 硼砂为一种化工原料和药物，也是一种外用消毒防腐剂。时有发现商贩在食品中非法添加硼砂，以增加食品的韧（弹）性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改善品质的作用。含有硼砂的食品主要是肉丸、成品湿面、粽子和腐竹等，这些食品加了硼砂后，可以改善口感，使产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，以此达到招徕顾客而赢利的目的。 危害：人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退，消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。 ?这是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿。 它既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色。属三苯甲烷类染料。由于“孔雀石绿”中的化学功能团三苯甲烷具有高毒、高残留及“三致”（致畸、致癌、致突变）. 为什么要用孔雀石绿呢？ 1、个别运输商用“孔雀石绿”对运输水体消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。 据业内知情者透露，鱼从鱼塘到当地水产品批发市场，再到外地水产品批发市场，要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞脱落。掉鳞会引起鱼体霉烂，鱼很快因此死亡。为了延长鱼生存的时间，绝大多数贩运商在运输前都要用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒，而且不少储放活鱼的鱼池也采用这种消毒方式。同时，一些酒店为了延长鱼的存活时间，也投放孔雀石绿进行消毒。而且，使用孔雀石绿消毒后的鱼即使死亡后颜色