马得利蛋糕店市场营销计划.docVIP

PAGE PAGE 2 马得利蛋糕店市场营销计划 组员：余炳桐 陈晓炜 区润文 刘永杰 杨镇铭 指导老师：符国奕 上交日期： 全体组员采取实地调查法，到现场进行如满意度调查、价格对比，消费群体抽样、日均人流量统计，然后将收集到的数据进行分析。 各个组员任务确认： 余炳桐：学号0920060103 任务：负责市场计划中的“执行综述，SWOT分析、目标与问题、附录”部分，对市场营销计划进行整合和后期的修饰、补充。 陈晓玮：学号0920060012 任务：负责市场计划中的“竞争环境分析、消费群体环境分析”部分 区润文：学号0920020046 任务：负责市场计划中的“营销战略（4P）”部分 刘永杰：学号0920060064 任务：负责市场计划中的“营销环境、行动方案”部分分析 杨镇铭：学号0917020083 任务：负责市场计划中的“预算，风险控制”部分。 执行综述 公司简介 公司总部座落于经济发达的珠三角名称－－中山市。马得利蛋糕店主要从事烘培类食品的研发、生产和销售。公司总部座落于经济发达的珠三角名称－－中山市。中山公司总部投资3000万元，建成了建筑面积2.6万平方米的厂房,现有员工800人；南昌分公司投资3500万元，正创建建筑面积达3万平方米的厂房，现有员工1000人；成都分公司投资1200万元，建成了建筑面积1万平方米的厂房，现有员工500人。工厂各生产车间流程按照ISO要求执行操作，设立了质量管理机构和三级质量管理网络，先后投资1000多万元引进各种先进生产设备及检测仪器，逐步向机械自动化生产过渡。 公司使命 公司的使命是：“美味、健康，每天为您提供新活力。 公司发展主题是质量、服务、健康、速度、全力推进现代化管理。 公司秉承“科学管理、品种创新、名牌质量、顾客满意”的宗旨。 概述 在方案中我们团队已经提及到，马得利蛋糕店共拥有70家分店，年销售额大约达1340万，而珠海市7家分店年销售额只达150万左右。由此可以反映出马得利在珠海市所占的市场份额比较小，也进一步说明了在该地区的竞争力薄弱，知名度较差的问题。为此，通过我们市场营销中的方案而分析得出来的问题，我们将详细对马得利蛋糕店制定一套完整和符合马得利发展的市场营销计划。 基本营销目标 第一年销售目标预计可达到200万元，基本的财务目标是，包括通过广告、公关等方面的投入，我们有信心能在第二年第二季度实现盈亏平衡。 营销环境 蛋糕烘焙业市场状况 我国的焙烤行业发展很快，09年全国焙烤行业的销售额，据业内人士统计，高达1700亿，总体增长40%，发展速度快，效率高。而近几年来蛋糕西饼的需求也在稳步增加，整个烘焙业的行业市场前景明朗，为投资者一度看好。 行业环境 中国烘焙业的增长速度高达14%，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。 市场构成 烘焙业市场有蛋糕、西饼、面包以及其附属乳制品四大类。其中，面包是占有最大份额的产品，其次是西饼以及蛋糕。由于乳制品是作为烘焙产品的附属品，在烘焙行业中所占的份额相对较小，且该产品常见于各类食品商店。 面包和西饼可作为主食，市场占有量也较大；蛋糕主要是喜庆节日所需要的产品，相对于面包会少点份额。 乳制品的生产厂家大多不是面包店，因此烘焙业中各企业所针对市场竞争范围将是面包，西饼以及蛋糕这3个主要领域。 竞争环境分析 珠海市内比较大型的西式面包店为数不少，除了我们所提及的马得利之外，还有采蝶轩，富丽宫西饼，纳尼亚，丹麦轩 ,麒麟，米兰等一些都是相对比较大型的西式面包店，会和马得利形成行业间的竞争，不过由于所营业的区域重叠的地方比较少，然后再针对珠海各个蛋糕店的分布情况，采蝶轩、麒麟这些是马得利的最大竞争者。接下来，我们对采蝶轩、纳尼亚、米兰这三个竞争对手进行分析。 采蝶轩。采蝶轩跟马得利有很多相似的地方，有很多产品相互覆盖，相对于马得利来说，采蝶轩进入珠海地区比较早，品牌知名度更高，而且已经培养了一批忠实的顾客。同时采蝶轩也有一些马得利所没有的产品，如麻薯，澳门特产等，特别是采蝶轩的招牌产品奶香片，在北师大乃至珠海可以说是深入人心。但采蝶轩也有一些不好的地方，比如说产品的更新换代慢，很多产品都是从一开始就有的，现在基本口味什么的都没多大改变，还有就是价格相对马得利要更便宜一些，这在口味差不多的情况下，更多的顾客可能会选择采蝶轩。再次，就是采蝶轩的地理位置没有马得利那么好，这对于一些想要买早餐的学生、上班族而言，就比较不方便了，很多人去采蝶轩买面包更多的是为了进行粮食储备。 纳尼亚。在这几家面包店中，纳尼亚是最高档的，同时价格