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大题 营养 ? ?如何评价膳食蛋白质营养价值。中国传统膳食中蛋白质主要来源于哪些食物。提供的蛋白质有何优点缺点(10分) 蛋白质互补作用及蛋 白质营养评价 10‘11 1、举例说明蛋白质互补作用的意义。 14、什么 是限制性氨基酸?什么是蛋白质的互补作用?举例说明蛋白质的互补作用。10 7.中国人的钙摄入情况怎么样?原因?措施? 钙的生理作用 营养缺乏病 列出三种富含钙的食物 钙的生理功能是?人的一生中哪些阶段钙吸收率最高,为什么? 5钙的生理功能 ,含钙丰富的食物,食物来源 影响吸收的膳食因素1111 2.“牛奶是给牛喝的,不是给人喝的”,根据中国居民钙的摄入和营养学的原理分析这句话的对错,并提出提高中国居民钙元素的合理饮食 5.食物中毒的定义和特点11111 食物中毒分类及举例 1.简述食物中毒的发病的特点11 6、食物中毒定义,细菌性食物中毒的流行病特点11 6 什么是细菌性食物中毒 中毒机制有什么类型 预防措施111 5.食品污染的定义,根据食品污染源分为几类?(后面还有一小问) 碘缺乏的原因 流行病学特点 营养缺乏病 碘缺乏危害和预防措施 5、膳食纤维的功能以及主要食物来源111 2 膳食纤维的概念,分类及功能1111 6膳食纤维的益处 3。膳食营养素摄入量指数,包含内容、各指标的含义。 ?2营养素的概念,有哪些,哪些供能,供能比例是多少,为什么?理想比例,适宜比例?(12’)111 14.中国居民膳食营养素参考摄入量是什么?包括哪些指标?指标的含义?11 3.中国居民饮食现状的特点,及中国居民膳食指南 12 中国居民膳食指南的内容(10条)111 合理膳食的概念和营养膳食指南(2007年版本)(12分) 中国居民膳食存在哪些问题?居民膳食指南内容?11 试述平衡膳食的基本要求 如果做到膳食平衡 合理营养的要求 14.简述人体某些维生素缺乏的原因 5、Vit A的功能; 15.营养缺乏病的常见原因108 4病人营养评价和指标 6.食品添加剂安全吗?为什么? 6 7.学习营养卫生的心得体会 5 5 脂类的营养学作用 1、矿物质的基本生理功能有哪些?(3分) 5沙门氏菌感染的机制和预防11 2、简述沙门菌食物中毒的原因、临床表现及诊断方法。(5分)111 15、简述金黄色葡萄球菌食物中毒的机制,流行病学特点和预防措施。10‘ 11 社医 ?突发公共卫生事件(7分) 社会卫生模式对健康的影响 发展社区卫生服务系统的原则 ? 影响生产性毒物对机体作用的因素有哪些(7分) 1.生产性毒物影响机体的因素 1.什么是生物标志物,分类?沙门菌的致病机制 影响发病因素 流行病学特点 1、影响健康的四大因素?2、高血压的危险因素?良好的生活方式对控制高血压的影响 糖尿病患者的饮食调控11 2。影响人群中易感性增高与降低的主要因素。11 1、易感人群的定义?影响人群易感性的因素? 1 什么是敏感人群 举例说明敏感人群的生物学本质原因是什么 怎样对临床药物疗效进行评价?(写出设计方法) 4.地球生物化学疾病的定义,并举中国常见的三例,并说出灵床表现 环卫 3、简述社区的组成。(4分) 2、简述水体富营养化原因以及其防治措施1111 2.水体富营养化污染的定义和防治 7 富营养化的形成与危害,111 5.地方病的判断10 简述地方病病区的基本特征。11 2、地氟病中毒类型 2、地氟病的防治; 简述地方性氟中毒的概念及其病区分型。11 1军团菌病的发病机制和临床表现(这个很无语,课本和课件都没说几行) 1 军团菌病的流行原因,危害及防治措施 9.危险度评价的四个阶段7 危险度的四度评价 10.三级预防的主要内容711111 三级预防的基本内容 2、三级预防策略 13、根据三级预防简述职业中毒的原则及其防治措施。11 传染病三环节两因素 1 多种环境有害物质联合作用的额类型及含义 (7‘) 疫源地消灭的条件(8分) 污染物进入环境后的转归11 环境污染的特点??10’ 11 1.试述环境污染对人体健康的危害1111 6.影响环境污染对健康损害的影响因素 1.环境污染对健康影响的特点 7 ‘11 1、室内污染来源11111 11.室内空气污染的特点8 3 防尘“八”字及所指含义11 4.生产性粉尘对健康的危害,如何防范?1111 4 生产性粉尘的理化特性及卫生学意义 3、粉尘对人体的致病作用 大气污染的危害听觉适应和听觉疲劳的定义 10.大气污染的间接危害 10.大气污染的健康危害 14 臭氧空洞是什么 防治措施(一共8个) 11、水俣病是哪国的公害病?简述其病因和危害。111 2 什么是水俣病 水俣病的发生机制 15.简述食源性疾病流行的原因 1.噪声污染控制的措施11 6氯化消毒水的原理和优缺点 2 氯化消毒的原理及影响因素 劳

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