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香菇育种知识简介 香菇是目前世界上第二大宗人工栽培的食用菌。 1981 年全世界鲜香菇的年 产量约 19.2 万吨 (鲜：干 =7:1；其中日本干香菇占 1，4735 吨，占世界干香菇产 量 90(共 l6385 吨，其中中国 700 吨，南朝鲜 950 吨；鲜菇 7，8000 吨，几乎占 全世界量的 100)。随着科枝交流和亚洲移民的增多。 目前欧洲和羡国香菇的需求 量激增。对香菇的引种也十分兴趣。 我国虽然有 800 年以上栽培香菇的历史， 但至今没有把香菇生产搞上去。 近 几年来的年产量徘徊在 3000 一 4000 吨左右。其原因是多方面的。 其中有一个主 要原因是沿用砍花栽培法，对香菇育种工作没有引起国家的高度重视。 一、目前国内栽培的许多香菇菌种， 除了各地自己分离和保藏的野生菌株之 外，大多数是从日本引进来的栽培种。 只有少数有条件的高等院校和研究所， 做 了少量的探索工作。 为了把我国的香菇栽培事业搞上去，