生鲜盘点指引.pptVIP

①、生鲜商品的报损、调拨及其单据的录入、审核； ②、所有生鲜验收单、调拨单、配送单、领用单等单据的审核； ③、将收货区所有生鲜商品拉入后仓或卖场，收货区不允许存货。 （5）、20点之前，各部门需要将20点之后上货的商品提前拉入卖场存放。对后仓进行盘点后，原则上不允许将货拿出后仓。 （6）、盘点小组应在22点前完成后仓盘点，在卖场盘点前完成商品还原工作，在23点30分之前完成卖场盘点。 （7）、盘点过程中，盘点小组应安排专员随时进行盘点数量的录入。在数据录入完毕后，由盘点负责人审核盘点结果，得到“预盘点盈亏查询”报表和“生鲜经营报表”（见下页）。 若出现以下数据异常，盘点负责人需要先行组织复盘或进行盘点分析： ①、本期生鲜区/部门/课毛利率较上期浮动超过2％； ②、单品库存盈亏金额超过±500元。 （8）、在确认了盘点结果或盘点分析后，盘点负责人将盘点数据（生鲜区毛利率）或盘点分析发送给集团生鲜管控中心相关审核人员。若其认可，则盘点负责人审核盘点数据并最终生成“盘点情况（审核后）”和“生鲜经营报表”，盘点工作结束；若其不认可，则该店须继续复盘或进行盘点分析，直到审核人员认可。 （9）、由集团生鲜管控中心在盘点当晚编制经营报表； （10）、门店店长每月至少应参加一次门店的周盘工作。 （7）、盘点时每四人一组，商品部一人、防损队员一人、财务部或收银员一人、收货部或其他职能部门一人。小组成