甲壳素教材生产废水提取虾青素跟水解蛋白的工艺探究.pdfVIP

§鱼塾王些滏：至Q]!垂舅圣至堂篓!垒塑 壁堕堡蜀 勋茕毳耄萨照敬礁现筑前毳瑗敬鞔虱包觋冀藿觋 刘汉文王爱民陈洪兴张其林 摘 要：以小龙虾壳为原料，按酸碱交替法生产的甲壳素，蛋白质和虾青素等物质流失于废水中， 采用壳聚糖作絮凝剂，可将虾青素与蛋白质絮凝沉淀。试验结果表明：调节pH值6．0，每升废水中添加 40111l 1％壳聚糖醋酸水溶液，静置3h，废水中溶液的透光率最低，絮凝物蛋白质回收率达88．6％。使 用几种蛋白酶水解絮凝物，其中风味蛋白酶水解度最大，在初始pH值6．5，水解温度55cc，试验确定： h，虾青素提取率可达4．49％。该条 选用风味蛋白酶1．5非g絮凝物，固液比l：2时，保温酶解时间4 件下絮凝物蛋白质的水解度为23．8％。提取虾青素并将水解后的蛋白浓缩，喷雾干燥，制成水解动物 蛋白，产品不苦，具有良好的风味。 关键词：小龙虾壳；壳聚糖；絮凝；酶解；虾青素；水解蛋白；水解度 中图分类号：S963．3