2017年第四季度餐饮服务食品安全督查问题清单.doc

PAGE 2 附件： 2017年第四期餐饮服务食品安全督查问题清单 一、禹王台区 检查餐饮单位 （学校食堂） 名称 地址 法定代表人 （负责人） 现场检查问题记录 医院前街幼儿园 医院前街54号 刘侃 未建立食品安全自检自查制度，无自查记录 食品安全管理人员及从业人员未按要求进行培训 备餐间入口处未设置洗手、消毒设施 金麦园配餐公司 芦花岗村1318号 梅长敬 1.量化分级公示牌未按要求公示 2.未建立食品安全自检自查制度，无自查记录 3.食品安全管理人员及从业人员未按要求进行培训 4.从业人员未执行晨检制度 5.食品和非食品区域未分开设置 6.消毒设施数量与就餐规模不相适应 7.已消毒餐具未按要求存放 大梁楼酒店 滨河路中段13号 梁鸿 从业人员未执行晨检制度 2.未建立食品安全自检自查制度，无自查记录 3.食品安全管理人员及从业人员未按要求进行培训 4.面点间地沟未彻底清洗，有残渣和异味 5.委托集中消毒餐具不能提供相关合格证明 夏理逊小学 医院前街55号 专间无工具消毒设施，入口处未设置洗手和消毒设施 2.消毒设施数量与就餐规模不相适应 3.已消毒餐具未按要求 4.备餐间入口处未设置洗手、消毒设施 二、鼓楼区 检查餐饮单位 （学校食堂） 名称 地址 法定代表人 （负责人） 现场检查问题记录 童心幼儿园 内环路丁角街批发市场 肖艳 1.未建立食品安全自检自查制度，无自查记录 2.专间无工具消毒设施，入口处未设置洗手和消毒设施 3.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 4.冰箱结霜严重且冰箱内生熟食品混放 5.备餐间入口处未设置洗手、消毒设施6.未建立和实行校长陪餐制度 求实侨星国际幼儿园 卧龙街187号 关丽娟 冰箱内生熟食品混放 金娃幼儿园 内环路南段146号 王春梅 未配备刀、墩专用存放架 2.消毒设施数量与就餐规模不相适应 3.已消毒餐具未按要求存放 4.备餐间入口处未设置洗手、消毒设施 三、示范区 检查餐饮单位 （学校食堂） 名称 地址 法定代表人 （负责人） 现场检查问题记录 曾记蒸饺 金祥苑北门东侧 柴有艳 1.未建立食品安全自检自查制度，无自查记录 2.食品安全管理人员及从业人员未按要求进行培训 3.未设置专用于清洁工具的水池 4.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 5.冰箱内生熟食品混放 6.废弃物存放容器未加盖 黄启海羊双肠汤馆 集英街金祥苑2号楼 黄启海 1.未进行食品安全自查，无自查记录 2.从业人员未执行晨检制度 3.采购查验和索证索票制度落实不到位4.未设置专用于清洁工具的水池 5.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 6.冰箱内生熟食品混放 福鲜源烩面馆 金祥路金祥苑门面房 高娜 1.未进行食品安全自查，无自查记录 2.未落实索证索票制度 3.现场检查未见健康证 4.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 5.未设置专用于清洁工具的水池 德福苑 汉兴路30号 刘庆磊 未进行食品安全自查，无自查记录 未配备菜墩专用存放架 3.从业人员未执行晨检制度 4.水池数量设置不够，且水池未标识用途 5.冰箱内食品生熟混放 6.废弃物存放容器未加盖 樊家刀削面 金祥路金祥苑1号楼 樊斗 超范围经营凉菜 量化分级公示牌未按要求公示 3.水池数量设置不够，且水池未标识用途 4.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 5.烹饪间地沟有残渣 齐齐饭店 弘福花园30号楼 王倩 量化分级公示牌未按要求公示 2.未进行食品安全自查，无自查记录 3.现场检查未见健康证 4.未落实索证索票制度 5.水池数量设置不够，且水池未标识用途 6.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 7.保洁柜门坏了，关不上 四、尉氏县 检查餐饮单位 （学校食堂） 名称 地址 法定代表人 （负责人） 现场检查问题记录 鼎兴坊火锅店 尉洲大道尉洲花园楼下 张勇祥 1.量化分级公示牌未按要求公示 2.未进行食品安全自查，无自查记录 3.食品安全管理人员及从业人员未按要求进行培训 4.各类水池未标识用途 5.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 6.冰箱内食品生熟混放 树人兴趣陶养学校 文化路西段 李凤丽 1.量化分级公示牌未按要求公示 2.未进行食品安全自查，无自查记录 采购查验和索证索票制度落实不到位 3.水池数量设置不够，且水池未标识用途 4.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 5.未建立校长陪餐制度 直属机关幼儿园 西关中路南段 符群英 1.量化分级公示牌未按要求公示 2.未设置专用于清洁工具的水池 3.未配备刀、墩专用存放架，且刀、墩等切配工具未