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新 北 市 100 學 年 度國民中學技藝教育學程技藝競賽行前協調會【家政職群烹飪主題】 會議時間：101年3月5日 13:00-17:00會議地點：莊敬工家活動中心 術科競賽題目：（煎荷包蛋） (一)考生個人食材表： (二)考生個人調味料：沙拉油、鹽、糖、醬油。 【中餐術科評分標準】 依據技術士技能檢定作業及試題規則進行。成品無須盤飾。 學、術科競賽規則 一、參賽學生請於指定時間攜帶學生證報到，如未於時間內報到或未帶證件，以棄權論，不得異議。術科報到時間依抽籤順序，於每場比賽前10分鐘開始報到，各場次比賽開始10分鐘後，不得再報到；各場比賽如因故延誤，得由評審議決後重新訂定。 二、學科競賽：參賽學生請穿著各校制服(運動服)參加學科筆試準入場應試，逾時10分鐘不得入場，未滿20分鐘不得出場，違者該科不予計分。 三、術科內容：請穿著白色工作服+半身白色圍裙+白色網帽或連身白色圍裙+白色網帽，服儀不合者，扣衛生分數20分，不得異議；入場應試，不得攜帶材料與器具進入競賽場所。請考生自備廚房紙巾一包(捲)，每場考試時間應包含善後打掃時間，違者該科不予計分。 四、競賽使用器具設備，除非有損壞，不得要求更換。 五、競賽所需材料，由承辦單位提供，不得攜帶任何材料入場應試，違者該科不予計分。 學、術科競賽規則 六、競賽期間，參賽學生如有下列情形，依規定扣分： 1.大聲喧嘩，扣總分10分 2.傳遞、夾帶或與其他參賽者談話者，扣總分20分 3.未經評審同意，擅自更換器具或調換作業位置者，扣總分 20分 4.經評審認定有重大不法情事或危及其他參賽學生安全或權 益者，得令其出場，取消資格。 5.未於時間內將成品送至評審室，成品不予計分。 七、參賽選手於競賽時，如因故需離開試場，需經評審同意， 並由承辦單位派人陪同，時間繼續計算，不另折計。 八、比賽會場遇有重大事故，由評審議決處理之，承辦單位協助。 九、競賽時間截止時，即應立即出場，違者該術科不予計分。 十、競賽成品需依評審指示，置於評審室，不得攜出。 十一、各校領隊、指導教師或參賽同學不得在試場外逗留窺探，違 者該組(校)不予計分。 競賽當日流程與時間分配表 實習工場配置圖 評分表 捷運路線圖 注意事項 * 6顆 雞蛋 數量 規格 食材 煎荷包蛋 ◆個人工具表  3 個 馬口碗 1 雙 筷子 2 支 鍋鏟 1 個 1T、1t、?t、?t 量匙 1 個 量杯 2 個 圓形 配菜盤 2 個 炒鍋 數量 單位 規格 名稱 試場提供之個人工具表 ◆崗位配置圖  ◆崗位配置圖  備註：1.成績由新北市政府教育局統一公告。 2.各場次時間得依現場狀況修正，考生應隨時準備。 3.成品統一由各區承辦學校拍攝，如對比賽結果有疑義，可提供照片查詢 成品展示時間地點 展示日期：民國101年3月17日(星期六) 餐服教室(一、二) 13:00~14:00 監評委員成績統整及檢討會 14:00~15:00 考場恢復 成績計算完畢 成績上傳 餐服教室(一) 13:30~14:00 成品展示 全部選手測試完畢 選手休息 中餐(一)、(二)工場 11:30~12:10 第三場測驗 A309教室 11:15~11:25 第三場術科報到 中餐(一)、(二)工場 10:45-11:25 第二場測驗 A309教室 10:30-10:40 第二場術科報到 中餐(一)、(二)工場 10:00~10:40 第一場測驗 A309教室 9:50~10:00 第一場術科報到 考生休息室 9:40~9:50 休息 A309教室 8:50~9:40 學科測驗 A309教室 8:40~8:50 學科預備 大門口穿堂 8:20~8:40 選手報到 備註 地點 時間 項目 餐服教室(一、二) 統一於競賽結束後(陳列展示30分鐘) 成品展示 備註 地點 時間 項目 備註：1.成品展示時，可拍照不可觸摸。 場 次 工作檯組 考 場 准考證號碼 101年3月17日(星期六) 應考日期 應考者姓名 總 分 學科（20％） 術科（80％） 20%? 20% 30% 30% 調味? 衛生 火侯 外觀 術科 評分 標準 評審簽章： ◆評分標準與同分規則 評分標準：以學、術科比例合計為個人總成