(管理篇)七、星评定应与时俱进(一).docVIP

PAGE PAGE 1 星级评定应与时俱进（一） 我国改革开放前的宾馆饭店是为接待政府领导和外宾服务的，寻常百姓是不能随便进入的，因此对其充满了神秘感。中国饭店业真正的发展得益于党中央的改革开放政策，1978年党的十一届三中全会后，国务院就将饭店业列为首批对外开放利用外资的行业，有力推动了中国饭店业的发展，第一批十多家符合国际标准的现代化酒店应运而生。1988年，国家旅游局借鉴欧美国家饭店业的先进经验起草出台了《旅游涉外饭店星级评定标准》（以下简称《星级评定》），规范了酒店的硬件建设及软件服务的标准，不仅使全社会有了科学认知饭店档次的客观标准和依据，也使全行业人士将目光移向如何通过达到相关标准而取得相应的星级，从而最终达到提升饭店建设和管理质量的目的。从此，星级作为中国饭店业一张闪亮的名片，成为国人和外宾对饭店品质认可的标杆，如此说来，星级评定在中国饭店业的发展史上起到了举足轻重的作用。 随着时代的发展，《星级评定》也经历了四次修订，“旅游涉外饭店”早已改成了“旅游饭店”，标准的内容也渐趋合理和实际。但是，由于中国的幅员辽阔，南北区域地理位置和经济发展的巨大差别；由于饭店体制的多元化，经营管理方式的多元化；由于饭店类型的定位不同，有商务型饭店、度假型饭店，还有会议型饭店；由于拟定《星级评定》的多半为学院派的专家学者、而很少有来自各个类型、各种档次酒店的一线管理者，这诸多因素