冷藏库和制冷系统.pdf

冷藏库和制冷系统 制作人：蒲炎兰 许晓丽 罗显鹏 孙琦伟 W PS 食品冷藏库  第一节现代冷库概述  第二节隔热与防潮  第三节制冷系统的设计  第四节装配式冷库  第五节冷库配套设施 现代冷库概述 什么是冷藏链接？ 农产品冷藏链实 在二十一世纪随着科学发展 技术的进步、制冷技术的发 展而建立起来的系统工程 储藏 原料 （采摘， 生产、加 销 售 捕捞，收 工 购） 运输 冷藏链的定义 加工处理 仓储配送 终端客户 大量食物成本的运输 少量食品成本的运输 终端客户的运输 冷藏链的组成和相关设备  冷藏链由冷加工、冷冻贮藏、冷冻运输和冷冻销售四个方面构成  冷藏链中的主要设备 冷藏库的分类 物类方式 类型 原料冷库、生产性冷库、分配性冷库、中转性冷库、综合性冷 按冷库的用途 库(含生产性和分配性双重作用) 、与商品销售环节结合的各 类商业用冷库(零售性冷库，包括冷藏柜、陈列柜) 土建性冷库、装配式冷库 按冷库的建筑方式 高温库(冷却物冷藏间》、低温库(冻结物冷藏间) ，超低温 按冷库的温度范围和要求 冷库(库温s -45C) 、变温冷库 和要求 冷库(库温s -45C) 、变温冷库 和要求冷却库、冷却物冷藏库、冻结库、冻结物冷藏库、再冻库、解 按冷加工能力 陈库、制冰间、贮冰库、气调库 大型冷库 2 10000吨 大中型冷库 5000 吨~ 10000吨 按冷库容量分类